稻谷的蛋白

一、简述稻谷中化学成分的分布

稻谷中的蛋白质含量在8-12%之间，外层蛋白质含量较高，精制的大米和面粉由于去除过多外皮，其蛋白质含量低于粗制米和面。整粒稻米的蛋白质生理价值为72.7，而精白米则降为66.2。谷类蛋白质中赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量偏低，尤其小米和面粉中赖氨酸含量最少。玉米缺乏赖氨酸和色氨酸，因此，混合食用多

二、稻谷的营养特点如何？

1. 水键芹稻作为我国南方的主要农作物，拥有广泛的种植面积和高产量。2. 研究人员对18个饲料用水稻样品的稻谷进行了常规营养成分、氨基酸组成和有效能值的分析和测定。3. 分析结果显示，稻谷的蛋白质含量为8.85%，总能为15.83兆焦/千克，粗纤维含量为8.94%。4. 在氨基酸组成方面，稻谷中的赖氨酸...

三、简述稻谷中化学成分的分布

稻谷含蛋白质在8-12%之间，因谷粒外层蛋白质较里层含量高，因此，精制的大米和面粉因过多的去除外皮，使蛋白质含量较粗制的米和面低。例如，整粒稻米蛋白质生理价值为72.7，而精白米的蛋白质生理价值降为66.2。谷类蛋白质中赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量较低。尤其是小米和面粉中赖氨酸最少。玉米...

稻谷含有哪些营养成分

2. 碳水化合物：稻谷中的碳水化合物主要包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖，它们约占稻谷总重量的65%。在这些碳水化合物中，淀粉是主要成分，分为直链淀粉和支链淀粉两类，其中支链淀粉是稻谷淀粉的主要组成部分。糯稻几乎不含直链淀粉，而粳稻和籼稻中直链淀粉的含量约为8%至28%。3. 蛋白质：...

稻谷的蛋白质一般含量事多少？

国际水稻研究所曾分析了从全球收集的17 587份水稻品种稻米的品质,发现其蛋白质含量从4.3%到18.2%不等,平均为9.5%.据中国水稻研究所1985年的分析资料,当时由各地提供的45个优质籼稻品种的蛋白质含量变动在7.8%~13.9%之间,平均为9.54%; 由国家水稻育种协作攻关组育成的83个籼稻品种中,蛋白质含量...

五谷是哪五种粮食

五谷通常指的是稻谷、小麦、高粱、大豆和玉米这五种粮食。稻谷：指未去除稻壳的子实，属于禾本科稻属。稻谷含蛋白质812%，脂肪约2%，碳水化物约7080%，且大部分是淀粉。小麦：属于禾本科小麦属，是世界上最早栽培的农作物之一。小麦子粒含有丰富的淀粉、蛋白质、少量的脂肪，以及多种矿物质元素和维生素...

稻谷的营养特点如何？

水稻是我国南方主要农作物，种植面积大，产量高。有人对我国18个饲料用水稻样品的稻谷常规营养成分、氨基酸组成和有效能值进行了分析和测定，蛋白质8.85%，总能为15.83兆焦/ 千克，粗纤维8.94%，赖氨酸0.29%，蛋氨酸0.10%，苏氨酸0.26%。用作动物的饲料时，赖氨酸是第一限制性氨基酸，苏氨酸是...

稻谷含有哪些营养成分

稻谷含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。 水分是稻谷的重要化学成分，它对稻谷的生理有重大影响，与稻谷的储存和加工关系也很密切。稻谷的水分在14%左右。 碳水化合物（包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等）是稻谷的主要成分，约占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。淀粉主要分...

稻谷与玉米喂鸡区别

稻谷中蛋白质含量约8-12%，脂肪含量约2%，但碳水化合物多，多数是淀粉，喂食后能快速增加鸡的体重；玉米中蛋白质含量约8.5%，脂肪含量约4.3%，纤维素少，适口性好，喂食后能提供给鸡更多的能量，营养价值相对较高。

水稻中富含的营养素是什么

稻谷：碳水化合物含量约64.5%，蛋白质含量约8.1%，水分含量约11.7%，纤维素含量约8.9%，灰分含量约5%，脂肪含量约1.8%。稻壳：碳水化合物含量约29.4%，蛋白质含量约3.6%，水分含量约8.5%，纤维素含量约39%，灰分含量约18.6%，脂肪含量约0.9%。糙米：碳水化合物约74.5%，蛋白质约9.1%...