酵母粉用什么水和面？

一、发面时酵母放水里好还是放面里好

2、室温在30度以上，酵母可以直接加在面粉中，但建议：用冰水和面。原因：室温超过30℃，容易让酵母过度发酵，使面团变酸。再加上手揉面/厨师机揉面也容易让面团温度进一步上升，因此夏季高温时，记得，冰水和面！气温低，酵母先放入温水中溶解，再和面：1、室温在25度以下，酵母的活性不高，发酵活动缓慢。因此放入

二、酵母粉要先用水化开吗

个人建议用酵母粉发酵面食的时候，先将酵母粉融化在30度左右温水中，搅融化，静置3~5分钟，充分激活酵母活性再和面，这样效果会更好。做馒头等发酵面食的时候，一般情况下100克面粉使用1克酵母粉，特殊情况下会适当酌情增减，比如说夏天的时候天气温度高减少一点点，冬天的时候天冷可适当的增加一些上去...

三、发面时酵母放水里好还是放面里好 发面酵母怎么放比较好

酵母放温水中和面时，如果把酵母先放在温水中融化，再倒进面粉里搅拌成絮状和面，可使酵母和面粉混合更均匀，酵母菌更容易分布在面粉的各个角落，使发面效果更好、更快、更均匀。总结：这两者我更倾向于后者，这也是我做面食以来的习惯。酵母粉一般在30-35度的温水下才能充分发酵，也就是说温水的温度...

四、用安琪酵母粉应该怎么和面？ 想要蒸馒头,可是不会发面!

准备一个大盆,把需要的面粉倒进去,然后把酵母液倒进去,搅拌均匀。 再准备一些温水,然后根据面粉的多少再适量添加水分,直到盆里看不到干面粉,都是小面块。不再需要加水之后,就要用手和面了。 面团和好之后,上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜,静置到面团发起即可。(发面的时间与温度有关) 根据具...

五、泠水和面放酵母粉发多长时间好？

按照袋后面给的比例添加就好了。有的说要先用少量温水冲酵母，成酵母水，倒进面里，加水和面 犯懒的话，直接把酵母倒面里，加水和面，保证醒发室的温度就行 1-2小时，2倍大即好

自发面用什么水和面

自发粉最好是使用温水和面，并且在发面的过程中的温度要保持在20摄氏度至40摄氏度之间。一般在夏季的时候，可以直接使用40摄氏度的温水来和面，但在冬季，最好还是使用60摄氏度的温水，以保证发面的效果。在发面的时候水要加够。水加得是否合适在发面过程中可判断出来。若水加的太多，则面团难以成型，水...

酵母粉用0度的温水可不可以发酵？

这个是不可以的。不可以用0度的温水。而是要用。温水来和面。如果用0度的话那属于就是。常温的水它发酵会很慢的。所以要。用稍稍温和点35度到45度之间的水来发面是最好的。

酵母粉发馒头的技巧

制作松软馒头的酵母粉使用技巧如下：比例要恰当：面粉与酵母的比例：一般建议500克面粉放入5克酵母，对于1000克面粉，则需使用10克酵母。和面与发酵：温水和面：使用温水将面粉和酵母合成面团，有助于酵母的活化与发酵。发酵环境：面团需盖上盖子或湿布，在温暖的环境中发酵，直至体积膨胀至原面团的一倍左右...

蒸馒头和面用冷水还是热水

蒸馒头和面的方法 食材：500克中筋面粉，3克酵母粉，10克白砂糖，200克温水。做法：1.将大约500克中筋面粉倒入到一个大盆里面。另外准备一个大碗里面加入大约200克的温水，向温水当中加入3克酵母粉和10克白砂糖，用筷子将酵母粉和白砂糖搅拌到融化为止。2.将少量的酵母水倒入到面盆当中开始搅拌...

酵母要用温水融化吗

实际上在进行发酵的时候，酵母也可以不用温水化开，直接倒进面粉里面使用的，通常将二者搅拌均匀，然后再用温水进行搅拌，和成面团，放到温暖的地方进行发酵就可以了，不过这种方法需要和面的时候和的更加细致，让酵母粉和面粉充分的混合均匀，这样面团才能发酵更好。而我们之所以在发酵的时候将酵母用温水化...