发酵鱼蛋白需要调酸吗为什么？

一、鱼蛋白水溶肥制作方法

按照鱼和水1:3 - 1:5 的比例放入反应釜中，加入适量的强酸如盐酸，调节pH值至2 - 3 。升温至100 - 120℃，保持2 - 4小时进行水解反应。反应结束后，用氢氧化钠等碱性物质中和至中性，再经过过滤、浓缩等步骤，去除杂质，得到鱼蛋白浓缩液，最后根据需要添加氮、磷、钾等营养元素及其他助剂，制成鱼蛋白水溶肥。2

二、鱼蛋白的做法都有什么呢？

2. 酸/碱水解法 用酸（如盐酸）或碱处理鱼肉，水解蛋白质后中和并干燥。注意：可能破坏部分营养，需严格控制工艺。3. 物理分离法（鱼糜加工）通过漂洗、脱水等步骤分离鱼糜中的蛋白质，制成鱼丸、鱼豆腐等食品。二、鱼蛋白的日常食用方式 1. 鱼蛋白粉 直接冲饮，或添加到奶昔、粥、烘焙食品中。2. ...

三、鱼露发酵制品鱼露生产质量控

成品鱼露在储存过程中，可能会出现絮状沉淀，这往往是由于发酵时间不足，导致蛋白质未完全水解，或者鱼露的酸碱度、盐分比例不合适。解决方法是延长发酵时间，确保蛋白质充分分解；同时，煮鱼水在冷却后要充分过滤，以移除可凝性蛋白质；调整鱼露的pH值至5.2，可以有效防止结晶的产生。在质量检验阶段，会...

为什么做酸菜鱼时用蛋清腌制一下可以让鱼肉更嫩？

首先，我们需了解鱼肉的主要成分之一是蛋白质，而蛋白质由长链氨基酸组成，形成肌肉纤维。在未加工的鱼肉中，这些蛋白质肌肉纤维是紧密排列的，导致肉质较为紧实。加热时，蛋白质会变性，即其三维结构发生改变，导致肌肉纤维收缩，从而使鱼肉变得更加紧实和较难咀嚼。蛋清主要由水和蛋白质（尤其是卵清蛋白）...

鱼内脏能否做肥料。如果能,为什么？

鱼内脏是否可以作为肥料？答案是肯定的。将鱼肠剪碎，放入瓶中，加入适量的红糖、发酵粉、酸奶，再加入少量的面粉或玉米粉，加水至半瓶，但不要装满。瓶盖应保持不完全拧紧，置于阳光下暴晒。经过三天左右，发酵过程完成，鱼肠不再有臭味，反而散发出果香。鱼内脏富含蛋白质、脂肪和矿物质，这些成分在发酵...

鱼粉发酵成水溶肥可以吗？

鱼粉由于其高蛋白和必需氨基酸的含量，以及丰富的n-3型脂肪酸，长期以来一直作为动物饲料的重要成分。但是，由于海洋环境污染和渔业资源枯竭，鱼粉的供应变得紧张且价格昂贵。这种情况下，研究人员和生产者开始寻找替代品，其中发酵鱼粉成为了一个可行的选择。发酵鱼粉是通过将鱼浆（水产加工后的下脚料）与豆粕...

通常条件下蛋白质的提取ph大多在中性或弱碱性,为什么？

大多数蛋白质属于中性，也有少部分属于酸性，碱性蛋白质较少。蛋白质是由氨基酸组成的,而氨基酸分为碱性氨基酸和酸性氨基酸.少数蛋白质含碱性氨基酸较多,其等电点偏于碱性,如鱼精蛋白、组蛋白等.也有少量蛋白质含酸性氨基酸较多,其等电点偏于酸性,被称为酸性蛋白质,如胃蛋白酶。蛋白质，具有等电点的...

早上冲施鱼蛋白下午喷施磷酸二氢钾可以吗

可以。鱼蛋白，精制提炼深海鱼类，含有大量粘多糖以及丰富的胶原蛋白，被称为“吃的化妆品”。这种方法不但可以促进磷钾的吸收，还可以补充有机氮，是一个好的做法，所以早上冲施鱼蛋白下午喷施磷酸二氢钾可以。鱼蛋白能够充分提供皮肤再生所需养分，促进皮肤的修护能力。

死鱼怎么样发酵可以做水肥？

1. 将死鱼和水按比例混合。如果死鱼数量较多，则建议先把鱼剁成小块，以便更易于分解。2. 将混合好的死鱼和水倒入密闭的容器中。可以使用塑料桶或者水泥池等容器。3. 在容器中加入发酵剂。发酵剂有很多种，例如酵母菌、乳酸菌和EM菌等。具体选择哪种发酵剂，可以根据自己的实际情况和需要进行选择。

黄山臭鳜鱼的发酵条件是什么？如何去腥增香？

（3）发酵：在发酵过程中，鱼肉中的蛋白质被微生物分解，产生氨基酸等风味物质。同时，发酵产生的酸性物质也有助于中和鱼肉的腥味。此外，发酵过程中产生的酯类、醛类等化合物也能增加鱼肉的香气。（4）烹饪：发酵完成后的鳜鱼需要进行烹饪。在烹饪过程中，可以加入一些调料和香料，如豆瓣酱、花椒、八角等...