鱼精蛋白溶解度

一、蛋白质的等电点、水化层和双电层

蛋白质作为两性电解质，其特性主要取决于侧链基团的可解离性质。它们的等电点，即净电荷为零的pH值，通常在中性偏酸区域，如山羊胃蛋白酶（等电点3）和鱼精蛋白（等电点12）所示，前者在酸性环境下稳定，后者在碱性环境中稳定。胃蛋白酶的等电点被误传为1，实际上其稳定pH范围为0.5-5，最适pH约1.8-4。蛋白质的等电点主

二、蛋白质的等电点、水化层和双电层

蛋白质等电点主要由肽链侧链决定，分布于表面的可解离基团决定了等电点特性。这些基团与氨基酸的pK值相近，但并非完全一致。等电点时，蛋白质结构不稳定，溶解度极低，易形成沉淀，表现出最小的粘度、渗透性、膨胀性和导电性，电泳技术可借此分离提纯。蛋白质在溶液中的行为受离子组成影响，其等离子点在...

三、pzi是什么意思

精蛋白锌胰岛素（ Zinc Insulin）简称PZI,是在低精蛋白锌的基础上加大鱼精蛋白的比例，使其更接近人的体液pH，溶解度更低，释放更加缓慢，作用持续时间更长。皮下注射后3～4小时起效，12～20小时达峰，作用维持时间24～36小时。用于轻型和中型糖尿病，于早饭前半小时皮下注射1次，剂量根据病情...

四、蛋白质按化学组成和溶解度如何分类？

蛋白质的分类主要基于它们的化学组成和溶解度。首先，蛋白质可分为单纯蛋白质与结合蛋白质两大类。单纯蛋白质仅由氨基酸构成，水解后的产物仅为氨基酸。根据溶解度、受热凝固性和盐析等物理性质，单纯蛋白质进一步细分为球蛋白、谷蛋白、清蛋白、鱼精蛋白、醇溶谷蛋白、组蛋白和硬蛋白等7类。结合蛋白质则...

五、精氨酸简介

它在水中的溶解度较高（15%在21℃），不溶于乙醚，但具有微溶于乙醇的特性。在自然界中，精氨酸广泛存在于鱼精蛋白中，是各种蛋白质的基本构成元素。精氨酸的化学特性有明确的法定编号，CAS号为74-79-3，EINECS号为200-811-1。其分子式为，分子量为174.20。在质量控制方面，产品中L-...

根据化学组成蛋白质可以分为哪两类？

精蛋白（）易溶于水或稀酸，是一类分子量较小结构简单的蛋白质。精蛋白含有较多的碱性氨基酸，缺少色氨酸和酪氨酸，所以是一类碱性蛋白质。精蛋白存在于成熟的精细胞中，与DNA 结合在一起，如鱼精蛋白。5、醇溶蛋白 醇溶蛋白（）不溶于水和盐溶液，溶于70%～80%的乙醇，多存在...

胰岛素中加人鱼精蛋白及微量锌的目的是

【答案】：E 解析：胰岛素中加入碱性蛋白及微量锌，可在注射部位发生沉淀，缓慢释放、吸收。

求助 如何测定一个物质的等电点

若再加入一定量的溶剂如乙醇、丙酮，它们与蛋白质分子争夺水分子，竭力减低蛋白质水化层的厚度而使混浊更加明显。 各种蛋白质的等电点都不相同，但偏酸性的较多，如牛乳中的酪蛋白的等电点是4.7~4.8，血红蛋白等电点为6.7~6.8，胰岛素是5.3~5.4，鱼精蛋白是一个典型的碱性蛋白，其等电点...

蛋白质的分类

它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。例如...

蛋白质分为哪些类型

2.营养学分类 (1)完全蛋白质中所含氨基酸相比较来说品种比较多,数量也充足,比如:奶制品、类、动物肝脏等食物中的蛋白质。(2)不完全蛋白质含有氨基酸种类和数量都比较少,例如动物明胶、玉米胶蛋白。(3)半完全蛋白质氨基酸种类也比较多,但相比较来说含不足,比如麦胶蛋白中的成份。