氮肥如何使硝酸盐含量过高一些的原因？

1、氮肥对蔬菜的硝酸盐含量影响

7. 蔬菜中硝酸盐的含量与其施用的氮肥量有关。湖南农业大学的田间试验结果显示，氮肥过量使用是导致蔬菜硝酸盐含量增加的一个重要因素。8. 人体摄入的硝酸盐，无论是通过蔬菜还是水体，都容易在体内还原成亚硝酸盐，进而与胃肠道中的胺类物质结合，形成强致癌物亚硝胺。9. 调查数据显示，全球每年新发的500万癌症病例中，有约50%与食品污染有关，而人体摄入的硝酸盐有80%以上...

2、施肥对蔬菜中硝酸盐含量的影响因素有哪些

(1) 氮肥形态通过对尿素、硝酸铵、硫酸铵、氯化铵、 碳酸氢铵的试验比较，肥料间差异不显著，原因是土壤中的铵态 氮在硝化细菌的作用下，大部分10天就转化为硝态氮。(2) 施肥量随施肥量的增加，蔬菜中硝酸盐的含量成极 显著增加。(3)施肥和收获期施肥距收获期越近，硝酸盐含量越高; 阴天收获比...

3、氮肥对蔬菜的硝酸盐含量影响

蔬菜的硝酸盐含量与施用氮肥有关，随氮肥用量增加而增加，湖南农业大学在大白菜和小白菜的田间试验结果如表7-9所列[5]，表明过量施用氮肥，是蔬菜硝酸盐含量增高的重要原因。进入人体中的硝酸盐无论是来自蔬菜，还是来自水体，它很容易在人体中还原成亚硝酸盐，进一步和胃肠中胺类物质合成极强的致癌物质...

4、蔬菜的硝酸盐含量为什么较高？

一般认为,除品种因素外,植物积累硝酸盐的根本原因很显然是硝态氮肥比其他氮源更易引起硝酸盐累积。在氮肥用量相同时,不同氮肥形态组合也会影响叶类蔬菜硝酸盐含量。大量的研究表明,蔬菜中通常以叶类蔬菜、根类蔬菜硝酸盐含量较高。蔬菜：蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮...

蔬菜中硝酸盐的来源是什么？

1. 蔬菜中硝酸盐的来源主要被认为是硝态氮肥，因为这种氮肥更易导致硝酸盐在植物中的累积。2. 除了品种差异，植物积累硝酸盐的根本原因通常与使用的硝态氮肥有关。当硝态氮肥的使用量相同时，不同形态的氮肥组合也会对叶类蔬菜的硝酸盐含量产生影响。3. 研究表明，叶类蔬菜和根类蔬菜通常含有较高...

洋葱中亚硝酸盐含量超标的原因

1、在蔬菜生产中过量施用氮肥，进而造成氮、磷、钾养分比例失调，造成蔬菜中硝酸盐含量的积累，导致硝酸盐和亚硝酸盐含量的超标。2、洋葱放置时间太长，发生变质，产生亚硝酸盐。3、洋葱腌制时间长，导致亚硝酸盐超标

亚硝酸盐怎么产生的？

蔬菜中硝酸盐含量较高，主要是过量施用氮肥导致的。过多的氮肥，未被蔬菜吸收利用的部分就会以硝酸盐的形式储存在蔬菜中。烹制后的剩菜，微生物大量繁殖，其产生的硝酸盐还原酶会把蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。此外，由于生鲜叶菜含有一定量的硝酸盐，在腌制过程中，硝酸盐也会被还原成亚硝酸盐。比如...

如何合理施肥降低蔬菜中硝酸盐含量

不合理施肥是导致蔬菜中硝酸盐含量上升的主要原因之一。为了满足消费者的需求，研究者们提出了多种方法来降低蔬菜中的硝酸盐含量。首先，科学施用氮肥是关键。氮肥的使用量与蔬菜体内的硝酸盐含量密切相关，过量施用不仅不能提高产量，反而会导致硝酸盐积累。例如，恩卡尔（1998）的研究显示，将每公顷施氮量...

怎样控制辣(甜)椒亚硝酸盐含量超标？

研究结果表明，偏施和滥施氮肥是造成辣（甜）椒中硝酸盐和亚硝酸盐含量增加的主要原因，同时，土壤中的磷、钾素缺乏，会影响植物蛋白质合成及光合磷酸化等许多生理生化过程，从而也直接或间接地影响硝酸盐积累。增施生物菌有机肥料是一项降低辣（甜）椒中硝酸盐、亚硝酸盐积累，提高产品品质的有效农业...

植物中的硝酸盐和亚硝酸盐的量来源于化肥和环境对吗

- 食品加工，如为了防腐和保鲜而使用的硝酸盐和亚硝酸盐。4. 化肥的过量使用、污水灌溉、垃圾粪便、工业含氮废弃物以及燃料燃烧排放的含氮废气，在自然条件下经降水淋溶分解后形成硝酸盐，进而造成地表水和地下水的硝酸盐污染。例如，地下水的硝酸盐含量可能因污水下渗、污灌和滥施化肥而剧增至400毫克/...