臭粉和尿素一样吗？

一、臭粉是尿素吗…它的颜色和尿素一样都是白色的,又刺鼻,可我们那来做烤饼...

臭粉，又名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发.

二、食用臭粉有什么用

6. 除了在食品工业中的应用，食用臭粉还作为一种氮肥在农业上使用。它适用于多种土壤类型，能够为作物提供必需的铵态氮和二氧化碳。由于其含氮量较低、易于结块，它仍具备速效、成本低廉、经济实惠等优点，深受农民喜爱。每年其用量占我国氮肥总产量的四分之一，是我国继尿素之后使用最广泛的氮肥产品之一。

三、尿素油条能吃吗

尿素油条是误解，实际是食品添加剂碳酸氢铵，按照GB2760使用食品添加剂是合法的、安全的、基本没有危害的。

四、食用臭粉是化肥吗？

食用臭粉又叫碳酸氢铵，可用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂。食用臭粉使用限量规定：1、GB2760-2001：需添加膨松剂的各类食品，GMP。惟乳与乳制品按有关规定执行。2、FAO/WHO（1984）：可...

臭粉能做馒头吗？

臭粉有一种尿素味，用其蒸馒头很难使其味挥发殆尽，影响馒头的口感和风味，且成本比较高，不如酵母面肥等经济，臭粉的主要成分是碳酸氢铵，在体内可能转化为对人体有害的物质，鉴于以上情况，我建议你还是不要用其蒸馒头了，不能为了创意而忽略了健康。

臭粉在馒头里起开花做用吗？

臭粉是碳酸氢钠的俗称，因为气味难闻所以叫做臭粉，臭粉的特点是遇热分解成二氧化碳和氨气以及水，在食品制作中经常用到，它起要的作用是让食品膨发。一般做馒头很少用臭粉，因为分解的氨气在馒头中很难完全挥发出来，有一种刺鼻的氨气味道，想快速发酵的话可以使用无铝泡打粉，作用是一样的，对人体无害...

市场上面买的那个麻花吃起来又酥又脆是怎么做的

那是因为里面添加了一种叫‘臭粉’的添加剂。。。臭粉的味道像尿素的味道所以因此得名。。。这种添加剂能使麻花又酥又脆，炸油条里面也添加了臭粉，特别是油条你吃就吃得出来了有添加剂得味道。。。麻花嘛，如果臭粉加多了，吃起来会有范苦的味道。。。如果是做的自己吃，建议不要用啊，因为添加剂...

臭粉能做馒头吗？

1. 臭粉蒸馒头会引入尿素味，这种味道难以完全消除，影响馒头的风味和口感，因此不建议使用。2. 相比臭粉，酵母和面肥更为经济，且不会对健康造成潜在影响。3. 臭粉主要成分为碳酸氢铵，这种物质在体内可能转化为有害物质，对健康不利。4. 鉴于以上原因，建议不要使用臭粉蒸馒头，不应因追求创意而忽视...

深圳可以用臭粉做食品吗？

它在加热时会产生氨气，一般用在油炸品中时，氨气会在高温下挥发。”专家介绍，经过了高温油炸，油跳会残留一点氨气的气味，食客品尝时，就会感觉闻到了“尿素味”！一听臭粉这两字，总觉得不对劲。吃的油条里，怎么能添加“臭”的东西？其实臭粉就是碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、...

食品添加剂臭粉的作用

常温常压下稳定，避免氧化物 强酸接触，有热不稳定性，固体在58℃、水溶液在70℃则分解。在水中的溶解度为14%(10℃)，17.4%(20℃)，21.3%(30℃)。其水溶液呈碱性，25℃时0.1mol·L-1溶液的pH值7.8。碳酸氢铵的化学性质不稳定，受热易分解。 热至约60℃时，分解为NH3 21.5%，CO2 55....