鱼蛋白有氧发酵吗为什么会变黑？

1、有氧发酵和无氧发酵的概念

有氧发酵指借助微生物在有氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。无氧发酵指借助微生物在无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。

2、虾黑了是什么原因,可以吃吗

不可以吃。虾中含有PP0（多酚氧化酶），在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成有色醌类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物。虾变黑了不建议继续食用。吃虾的好处：1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是...

3、硝化细菌对鱼有什么害处吗

硝化细菌是不会对鱼造成伤害的。在养鱼的过程中，残饵、鱼粪、腐烂的水草等物质会产生大量的亚硝酸盐，硝化细菌就是用来分解它们的。硝化细菌作用 1、鱼类的排泄物和未吃过的食物将会转变为氨(俗称阿摩尼亚);那是因为在这些东西里需要氧的细菌会令蛋白质分裂。而氨是有毒的。2、生存于氧气中的硝化细...

4、鱼死了,它的身体为什么会变僵？

2. 尸体硬化现象叫做尸僵，尸僵是由于死后机体组织缺氧，体内有氧代谢停止，肌肉中三磷酸腺苷(ATP)的合成下降乃至终止，而分解仍有继续，使其含量不断减少。因为肌肉只有在足量的三磷酸腺苷存在时，才能保持弹性柔软状态，如其含量减少乃至消失，则使肌肉收缩并变得僵硬，直到尸体腐败开始的时候，肌动凝...

5、发酵有哪些生物技术

肯定还没写全。随着生物技术的发展，利用生物发酵手段生产的东西会越来越多。问题五：生物发酵原料常见的有哪些？ 生物发酵，实际上是利用细菌的生物作用，进行化学反映。所以生物发酵原料都是有机物，常见的原料：糖类（大米，玉米，甘蔗汁，葡萄，薯类……）蛋白质类（大豆，鱼）其他还有 堆肥（草...

腌制和发酵是有区别的,你知道怎么分辨吗？

同时，环境导致发酵产生特殊风味。高温会使蛋白质变性。同样，MS鱼用柠檬汁保存，以消除渔业的影响 将购买的卷心菜放在阴凉通风的地方放置几天，盘子里的水分会减少；第二步：腌制EM泡菜，最好选择一棵有溶质心形的小树，折断蔬菜枯萎的叶子，切根后清洗球童，然后将其安装在水罐中；第三步：不同的发酵...

男人怎么坚持更长时间

吃鱼是最简单的提高耐力的方法之一，而且鱼蛋白可以极大的补充性器官，所以一周三次补充鱼蛋白也不为过。药物协调。在提高耐力方面，适当使用一些安全的保健药物是有直接作用的。至于哪些药物需要慎重考虑，不推荐。禁欲。很多男人的不检点导致耐力下降的问题。他们要习惯爱情这种东西，不要只在眼里看到这些...

鱼胶放的时间久了会变黄是好还是不好？

1、颜色，花胶的颜色会随着时间的推移，被氧化，会慢慢的由浅黄色变成深黄色、浅褐甚至深褐色，故一般老花胶的颜色较新花胶的颜色更深，更黄。2、腥味，花胶中随着放置的时间增加，其中的鱼油也会挥发得越多，时间越久其腥味就不会那么重，所以越老的花胶腥味会没有新花胶重。3、重量，花胶放置时间...

食物发生腐败时,为什么会有一股很酸臭的味道？

鱼、肉、禽、蛋、乳等动物性食品，蛋白质含量丰富，保存不当就会腐败变质.蔬菜和水果等植物性食品蛋白质含量较少，但在氧化酶的作用下促进自身的呼吸作用，消耗营养成分而变得枯黄乏味，植物的呼吸热还使食品温度升高，微生物的活动加剧，而加速食品的腐烂变质。非酶作用:非酶作用引起食品变质包括氧化作用...