豆角茄子用长茄子还是圆茄子？

1、豆角炒茄子的做法

长茄子 2根（或圆茄子1个）豆角 200克（豇豆或四季豆均可）大蒜 4瓣（切末）小米辣 1-2根（可选，切圈）生抽 2勺 蚝油 1勺 盐 少许 糖 半勺（提鲜）食用油 适量 步骤详解 1. 处理食材 茄子切成长条或滚刀块，泡盐水5分钟（防止氧化变黑，也能减少吸油）。豆角洗净后摘去两头，掰成5厘米左右的段。大蒜切末，小米辣切圈备用

2、豆角烧茄子最简单做法

长茄子 2根（或圆茄子1个）豆角 1把（约200克）蒜 3瓣（切末）生抽 2勺 老抽 ½勺（调色，可选）蚝油 1勺（提鲜，没有可省略）盐、糖 少许 食用油 适量 超简步骤 1. 处理食材 茄子切粗条或滚刀块，撒少许盐腌5分钟（杀出水分，减少吸油）。豆角洗净掰成段（约5cm长），沥干水分。

3、茄子烧豆角的家常做法简单好吃

长茄子 2根（或圆茄子1个）豆角 200克（四季豆或豇豆均可）大蒜 3瓣（切末）小米椒 1-2个（可选，切圈）生抽 2勺 老抽 ½勺（调色用）蚝油 1勺 糖 ½勺（提鲜）盐 少许 食用油 适量 做法步骤：1. 处理食材：茄子洗净切成长条或滚刀块，用清水浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出后...

要想做美味的茄子,是选圆茄好还是长茄好？

6. 如果是做凉拌茄子或蒸茄子，最好选择传统长茄；炖菜则适合选择又大又圆的传统紫茄；而茄子烧豆角则非线长茄莫属。7. 传统蒸茄子的做法与凉拌类似，只需将茄子切片后蒸熟，再淋上调味汁即可，非常适合夏天食用，避免了在炉边的炎热。8. 制作蒸茄子时，应选择长茄子，这样蒸出来的茄子口感丰富，更...

豆角烧茄子怎么做

长茄子：2根 豆角（四季豆）：200克 大蒜：3瓣 生姜：1小块 小米椒（可选）：1-2个 生抽：2汤匙 老抽：1茶匙 蚝油：1汤匙 白糖：1茶匙 盐：适量 淀粉：1茶匙（加水调成水淀粉）食用油：适量 步骤：1. 准备食材 茄子洗净后切成长条状，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分（防止吸油）。豆角洗净...

豆角烧茄子正确做法

食材准备 主料 长茄子2根（约300克）豆角（四季豆）200克 辅料 蒜末3瓣、小米辣1根（可选）调料 生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1小勺、盐少许、淀粉1勺（勾芡用）详细步骤 1. 处理食材 茄子：切成长条或滚刀块，盐水浸泡5分钟（防止氧化变黑，减少吸油），捞出后挤干水分，撒少许淀粉拌匀（...

茄子炒豆角不过油的做法

倒入茄子和豆角，快速翻炒均匀。加生抽、蚝油、少许糖提鲜，沿锅边淋2勺清水，盖盖小火焖1分钟（让食材入味且保持软嫩）。开盖大火收汁，根据口味补少许盐即可。关键技巧控油核心：茄子用盐腌+淀粉裹，干煸代替油炸，大幅减少吸油量。保持色泽：豆角提前焯水，颜色更鲜艳，避免长时间炒制发黄。替代油焖...

茄子豆角土豆的家常做法

茄子 1根（约200g，建议用紫皮长茄子）豆角 150g（四季豆或豇豆均可）土豆 1个（中等大小）蒜 3瓣（切末）姜 1小块（切末）干辣椒 2个（可选）生抽 2勺 老抽 ½勺（调色用）盐、糖、鸡精 适量 食用油 适量 步骤：1. 处理食材：茄子洗净切滚刀块，用盐水浸泡5分钟（防止氧化变黑）...

饭店豆角烧茄子做法

长茄子 2根（约300g）四季豆（或豇豆）200g 辅料 大蒜 5瓣（切末）小米辣 1根（可选，切圈）调料 生抽 2勺 蚝油 1勺 老抽 ½勺（调色）白糖 1小勺 盐 少许 淀粉 1勺（兑水成芡汁）食用油 适量 步骤详解 1️⃣ 预处理食材 茄子处理：茄子切成长条（约5cm长、1cm粗）...

茄子炒豇豆怎么炒好吃

1茄子洗净切长条，豆角焯水后沥干，瘦肉切碎备用 2锅内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末爆香 3放入茄子条，炒至茄子变软，然后将豆角放入煸炒三分钟左右 4加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒 5加入适量清水，用中火将汤汁收至浓稠即可出锅啦 二、做法 原料：长茄子500g 豇豆 100g ...