菠萝皮配方大全

一、广式菠萝皮配方

2. 将面团分割成12等份。3. 取一块菠萝皮，用手心压扁成薄片。将发酵好的面包面团放在左手菠萝皮上，捏紧并收口朝下，放置在铺有锡纸的烤盘上，进行最后发酵。4. 当小面团发酵至两倍大时，用小刀在菠萝皮上切出格子纹路，然后刷上蛋液。5. 将烤盘放入预热至400°F（约200°C）的烤箱中，烤15分钟即可（我实际使用

二、求菠萝面包 菠萝皮的制法和流程

原料配方 (500克面粉制成品10个)第一次发酵：面粉30千克、白砂糖4千克、酵母1～1.5千克、水17.5千克。第二次发酵：面粉60千克、白砂糖10千克、奶油6千克、淡鲜奶5千克、水28千克。菠萝皮料：面粉10千克、白砂糖5千克、奶油3千克、鸡蛋3千克、碳酸氢钠20克、碳酸氢氨5克、黄色素、菠萝香精适量、...

三、菠萝包的皮怎么做啊？

制作菠萝包，首先要准备面包体和菠萝皮的配方。面包体使用150克高筋面粉，1大勺奶粉，1/4小勺盐，30克细砂糖，1大勺鸡蛋液，1小勺酵母，70克水，15克黄油。而菠萝皮则需要50克低筋面粉，25克糖粉，一小撮盐，1大勺鸡蛋液，1/2小勺奶粉，30克黄油。在制作面包体时，只需按照常规面包制作流程进行。

菠萝皮的做法配方

菠萝皮的做法配方如下：准备材料：将菠萝皮洗净，去除表面的杂质，确保干净卫生。煮制菠萝皮：将洗净的菠萝皮切成小块，以便更好地煮烂。放入锅中，加入适量的水，煮沸后煮至软烂。榨汁：将煮软的菠萝皮捞出，放入榨汁机中榨汁，以获取菠萝皮中的营养成分和风味。熬酱：将榨好的菠萝皮汁倒入锅中...

菠萝面包皮怎么做才酥

制作方法 1.原辅料准备与处理：选择面筋含量高的面粉过罗，白砂糖过筛，去除杂质，鸡质用清水洗净，奶油化软。制菠萝皮：按配方将面粉置于操作台上，围成圈，投入糖、蛋、疏松剂搅拌溶化，再投入已溶化的奶油充分搅拌混合，再加入面粉，调制成软硬适宜的酥性面团，将面团分成每块1050克，共10块，每块...

菠萝皮的做法,菠萝皮怎么做好吃,菠萝皮的家常做法

第一步 1.黄油常温软化后，在容器中搅匀 第二步 2.倒入糖，搅拌至发白 第三步 3.鸡蛋分三次倒入，继续搅拌均匀 第四步 4.加入过筛的低筋面粉和泡打粉，充分搅拌 第五步 5.放入保鲜膜中，冰箱冷藏一夜后，即可制成。（菠萝皮可配合其他多款面包使用）烹饪技巧 菠萝皮配方可根据个人口感进行调配 ...

菠萝皮的做法配方

菠萝皮的做法配方 1. 将菠萝皮洗净，去除表面的杂质。2. 切成小块，放入锅中加水煮沸，煮至软烂。3. 捞出菠萝皮，放入榨汁机中榨汁。4. 将菠萝皮汁倒入锅中，加入适量的糖，用小火煮至浓稠。5. 将煮好的菠萝皮酱倒入瓶中，密封保存即可。

菠萝包的皮怎么做啊？

面包体配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克面包体制作，按照一般面包制作流程即可。制作步骤：1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时...

广式菠萝皮配方

菠萝皮 材料:高筋面粉180克、细砂糖90克、牛油100克、鸡蛋1个 做法:将糖、牛油、鸡蛋混和搅拌均匀，然后加入面粉，揉成面团，若太湿则再加少量面粉(面团不需要太干)。揉好后将面团分割成12等份。制作过程 取一菠萝皮放手心并压扁成薄片。右手将发酵好的面包面团放左手菠萝皮上，捏紧并收口朝下放置...

怎样在家做菠萝包,需要哪些材料,步骤呢？

用料2 (菠萝皮配方)低筋面粉50克糖粉25克盐一小撮鸡蛋液一大勺奶粉1/2小勺黄油30克 菠萝包的做法 1.面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩即可排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟 2.中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用...