芹菜素溶于水吗？

一、芹菜素简要信息

芹菜素，学名为，中文名4',5,7-三羟基黄酮或芹黄素，其化学式为，分子量为270.24。作为一种黄色针晶粉末，它具有独特的物理性质，熔点在347～348℃之间，主要不溶于水，但在热酒精和稀KOH溶液中可以部分溶解。其生产工艺主要包括醇提、萃取、层析和结晶等步骤。在质量控制上，芹菜素的规格含量达到了

二、芹菜素的理化性质

外观性状：黄色针状结晶 （吡啶水溶液）溶解性：几乎不溶于水，部分溶于热酒精，溶于稀KOH溶液。熔点 ：>300 °C(lit.)溶解度 ：DMSO: 27 mg/mLform ： ：14,730RN ：262620

三、芹菜汁用香芹还是西芹 芹菜汁是热的还是凉的

西芹和芹菜虽然都是芹菜，但是西芹的含水量高于芹菜，芹菜中芹菜素的含量也更高，降压效果更好。需要注意的是不管是西芹还是芹菜，芹菜素不溶于水，榨汁、去渣之后芹菜汁将血压的效果很弱。

芹菜 原产地

7,4’-三羟基黄酮 [结构式] [分子式及分子量] ；270.25 [物理性质] 347.5°C几乎不溶于水，部分溶于热酒精，溶于稀KOH溶液，属于黄酮类，

高粱色素的属性及用途

醇 浸 提 髙 粱 壳 ，真空浓缩而成。 为黑色黏稠状或砖红色无定形粉末，溶于水及稀乙醇溶液 。主要成分为芹菜素、槲皮黄苷。水溶液中性时为红棕色，酸性或碱性时为深红棕色。 对光稳定，能耐较高温度。可染成咖啡色或巧克力颜色，用于各种食品的着色。使 用 量 为 400 ~6 000毫克/千克。

高粱色素的属性及用途

溶解性：高粱色素能溶于水和稀乙醇溶液。化学性质：高粱色素的水溶液在中性时为红棕色，而在酸性或碱性条件下会变为深红棕色。它对光稳定，且能耐较高温度。主要成分：高粱色素的主要成分为芹菜素和槲皮黄苷。用途：食品着色：高粱色素可染成咖啡色或巧克力颜色，因此被广泛应用于各种食品的着色中，为...

芹菜是我们常吃的一种蔬菜,它的功效都有哪些？

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。1、清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的...

喝芹菜汁有什么好处？

2、砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入西芹煮熟;3、将西芹及水放入食品加工机中打成泥;4、过滤掉菜泥即可。功效：西芹作为一种药食佳蔬，它有防治高血压、便秘等功效，西芹还具有以下几种特殊功效，可能并不为众人所知：减少烟毒：吸烟是导致肺癌的重要因素之一。英国科学家研究发现，常食芹菜可部分抵消...

血管清道夫之王的食物有哪些？

背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。从黑木耳中分离到的黑色素是一种呈色的多糖肽，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖和一短肽链组成，这些成分解离为单糖体时不呈色，能溶于水，具有增强机体免疫功能的生理活性。从木耳子实体中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。