茶叶审评标准及专业术语

1、茶叶审评标准及专业术语

叶底：衡量芽叶含量和嫩度，以评估鲜叶等级。 审评术语举例：水味：茶汤与水分离，可能表示冲泡不当或茶叶品质问题。 化：形容苦涩在口腔内消失，是品质好的标志。 生津：口腔内壁分泌唾液，体现茶叶活性。 喉韵：茶汤带来的喉部舒适感，如岩茶、普洱生茶等。 回甘：饮后口中有甘甜感。 毫香：干茶带有白毫，

2、茶叶审评术语

茶叶审评术语主要包括以下方面：香气：定义：指茶叶在热水中释放出来的气味。分类：包括花香、果香、草香、木香、炭香等多种类型。叶底：定义：指茶叶冲泡后，残留在杯底的茶叶。颜色分类：有黄绿、翠绿、浅绿、深绿、银白等多种颜色。滋味：定义：指茶叶入口后的味道和感受。分类：包括甘醇、苦涩、香甜...

3、茶人的茶叶审评术语茶叶知识

11.身骨：指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。12.重实：指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。13.匀整：(匀齐，匀称)：指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。14.脱档：茶叶并配不当，形状粗细不整。15.破口：茶叶精制，切断不当，茶条...

4、红茶审评专用术语总结

金黄：有如黄金般的光泽，代表发酵较轻的茶汤。 粉红：红白交融，常用于加奶审评中，表明发酵较轻的红茶特性。 姜黄：加入牛奶后呈现淡黄色，如小叶种红碎茶在加奶时可能呈现这种颜色，如“四套样”地区的春茶。 冷后浑：优质大叶种红茶冷却后可能出现棕色乳状沉淀，这是由于高含量的儿茶素与咖啡...

5、正山小种审评术语

优质茶条索紧实，色泽光润。色泽: 干茶色泽以乌黑油润为佳，色度深浅、光泽度是评判标准，色泽均匀无杂为优。整碎: 形态完整为佳，完整度直接影响茶叶的匀整度。净度: 干净无夹杂物的茶叶质量更高，茶梗、杂物等为净度差的标志。内质审评汤色: 茶汤色泽、亮度和清浊度是评价标准，色度深浅、清澈度佳...

学茶记:红茶审评常用术语——外形篇

4. 外形审评常用评语细嫩：芽叶细小柔嫩。多见于小叶种高档春季产的工夫红茶，如特级祁门红茶。5. 细紧：条索细，紧卷完整。用于上档条红茶。6. 细长：细紧匀齐，形态秀丽。多用于高档条红茶，如祁门红茶。7. 乌黑：深黑色。用于描述嫩度良好的中小叶种红茶的干茶色泽。8. 乌黑油润：亦称“乌润...

乌龙茶审评术语,分5个方面评审!

乌龙茶审评术语主要从干茶形状、色泽、汤色、香气和滋味，以及叶底六个方面进行细致评析。干茶形状评语包括蜻蜓头、螺钉形、壮结和扭曲，反映了茶叶的形态特征。色泽评语如砂绿、青褐、鳝皮色和蛤蟆背色，描述了干茶的颜色和光泽。汤色方面，金黄、橙黄、橙红、清黄和红汤等描述了茶汤的清澈和色泽。香...

茶叶审评流程及标准

审评标准通常包括茶叶的外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面。具体来说：外形：要求茶叶形状整齐、色泽均匀、无杂质。香气：要求香气纯正、持久、无异味。滋味：要求滋味鲜爽、回甘、无苦涩味。汤色：要求汤色明亮、清澈、无浑浊。叶底：要求叶底柔软、有光泽、色泽均匀。以上标准可能因茶叶种类和审评目的而...

黄茶的审评术语

黄茶感官审评术语详解黄茶的审评过程注重细节，通过特定的术语来描述其品质特征。以下是黄茶感官审评中常用的一些术语分类：外形评述细紧：茶叶条索细长，卷曲紧致，形状完整，带有尖锐的芽尖。肥直：以全芽为主，芽头肥大挺直，满布茸毛，形似针，饱满而肥硕。梗叶连枝：叶大梗长，两者紧密相连，如...

茶人的茶叶审评术语茶叶知识(2)

茶人必备的茶叶审评术语-茶叶知识 5.紧实：鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。6.粗实：原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成 。7.粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘。8.壮结：条索壮大而紧结。9.壮实：条索卷紧...