整个茄子油焖做法

1、油焖茄子最简单三步

茄子切滚刀块（不用去皮），热锅凉油（油稍多些），中火将茄子煎至表面微焦、变软，捞出备用。（关键点：茄子吸油，先煎软能减少油腻感）2. 炒香酱汁 用余油爆香蒜末（2瓣），加1勺生抽+½勺老抽+1勺蚝油+1小勺糖，翻炒出香气。（懒人版可直接用2勺蒜蓉辣酱代替所有调料）3. 焖煮收汁 茄子回锅，加3勺热水，盖盖小火焖2分钟，开

2、油焖茄子不用油炸的做法 怎样做不用油炸的油焖茄子

茄子煎好后，铲出来放在盘子里备用。用余油把辣椒和大蒜放下去，翻炒至六成熟。合并食材：把煎好的茄子和葱段放下去，与辣椒和大蒜一起翻炒几下。调味勾芡：放一小勺盐，少量鸡粉调味。调制一小碟淀粉水，一起倒下去，迅速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。出锅装盘：翻炒均匀后，关火，将油焖茄子装盘...

3、油茄子怎么做好吃又简单

油茄子简单又美味的家常做法1. 经典油焖茄子食材：茄子、蒜末、葱花、辣椒、盐、蚝油、食用油。步骤：① 茄子切块后用盐腌制10分钟（逼出水分，减少吸油）；② 热锅放油，爆香蒜末、辣椒，下茄子中火翻炒至变软；③ 加少量水、蚝油焖煮2分钟，收汁后撒葱花即可。关键：腌制后茄子更易软烂，蚝油...

4、做油茄子的方法 油焖茄子的做法

1、茄子洗净切条，也可以手撕，手撕味道好些，肉切肉条，老丁炒茄子喜欢比较大的肉，这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片，蒜切小块备用。2、热锅凉油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。3、放入茄子，接下来是整个菜的关键步骤，首先一定转中火，火大了容易糊...

油焖茄子的做法 油焖茄子怎么做

油焖茄子的做法如下：1. 准备食材： 茄子400克 大蒜4瓣 小米椒3个 小葱1根 淀粉1勺 生抽5克 白醋5克 盐1勺+ 盐1勺 鸡精1勺 蚝油1勺 2. 处理茄子： 茄子去蒂洗净，切成滚刀块。 放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。3. 准备配料： 大蒜切末。 小葱切葱花。 小米椒切圈。4. 炸...

油焖茄子如何做

油焖茄子的做法如下：一、食材准备 茄子400克 植物油500克 酱油30克 料酒10克 白糖13克 精盐3克 味精2克 葱花2克 姜末2克 清水100克 二、制作步骤1. 茄子处理： 将茄子切去柄和蒂，洗净后切成小块，形状可切成菱角式样，放入盘中备用。炸茄子：炒锅置于旺火上，放入植物油，烧至五成热。倒...

油焖茄子的正宗做法,油焖茄子怎样做才好吃的做法步骤

1. 准备食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。2. 将香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。3. 茄子去蒂洗净后，用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。4. 在锅中加入1克盐，倒入适量油，烧至温温热时放入茄子。盖上锅盖，焖煎至茄子变软，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊。茄子煎至一扎就透时...

最正宗油焖茄子的做法

1、食材准备：取茄子400克，大蒜4瓣，小米椒3个，小葱1根。调制调味料：淀粉1勺，生抽5克，白醋5克，盐1勺，鸡精1勺。2、将茄子去蒂后清洗干净，切成滚刀块。3、将切好的茄子块放入碗中，加入白醋、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟。4、将大蒜切成末，小葱切成葱花，小米椒切成圈备用。5、在锅中...

油焖茄子的正宗做法窍门

油焖茄子的正宗做法及窍门如下：做法：1. 准备食材：茄子半个切片，并在茄子上改花刀以便入味；蒜3克切片，洋葱5克切末备用。2. 爆香辅料：起锅，倒入食用油5毫升，加入蒜片和洋葱末，大火爆香。3. 加入豆豉：放入豆豉5克，翻炒均匀，使豆豉的香味充分释放。4. 焖煮茄子：放入切好的茄子，加入...

油焖茄子的做法油焖茄子如何做好吃

油焖茄子的做法：1、备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。2、香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。3、茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分。(以防煎的时候溅油)。4、油锅中放入1g盐。5、中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一...