磷酸二氢钙是什么?
一、磷酸二氢钙是什么,为什么面粉中要加为什么在面粉中要加磷酸二氢钙,
磷酸二氢钙,其分子式为Ca(H2PO4)2·H2O,分子量为252.07。它呈现为白色粉末状,相对密度为2.22(在16℃时)。这种物质具有轻微的吸湿性,能够溶于盐酸和硝酸,但在冷水中仅微溶,且几乎不溶于乙醇。在30℃时,每100毫升水中可溶解1.8克的磷酸二氢钙。其水溶液带有酸性,若加热,则会水解为正磷酸氢钙。当温度达到
二、磷酸一钙与磷酸二氢钙的区别
磷酸二氢钙,化学式为Ca(H2PO4)2,又称为磷酸氢钙,是一种含有氢离子的磷酸盐化合物。它的化学结构中含有一个钙离子和两个氢磷酸根离子。磷酸二氢钙是酸性物质,与水反应会释放出氢离子(H+),具备酸碱性质。磷酸二氢钙常用作食品添加剂、制药等领域,在饮料调味剂中起着酸味的作用。
三、磷酸二氢钙的意思是什么
磷酸二氢钙,又称“磷酸一钙”,化学式为Ca2·H2O,是一种无色粉末状晶体,具有不吸湿的特性。以下是关于磷酸二氢钙的详细解释:物理性质:外观:无色粉末状晶体。吸湿性:不吸湿。溶解性:溶于水和酸,水溶液具有酸性特征。化学性质:稳定性:在203°C时会分解。制备:可以通过将磷酸溶解于磷酸二钙...
磷酸二氢钙是什么,为什么面粉中要加
磷酸二氢钙是一种化学物质,其分子式为Ca(H2PO4)2.H2O,分子量为252.07。这种物质呈现为白色粉末状,具有相对密度2.22(在16℃时)。它具有轻微的吸湿性,并且容易溶解于盐酸和硝酸中,微溶于冷水,几乎不溶于乙醇。在30℃的条件下,100毫升的水中可溶解1.8克的磷酸二氢钙。其水溶液表现出酸性...
磷酸二氢钙对面粉作用是什么
磷酸二氢钙(化学式为Ca(H2PO4)2)是一种常见的食品添加剂,它在面粉中的主要作用是增加面团的弹性和韧性,促进烘焙过程中的气泡形成,提高面包的体积和口感。具体来讲,磷酸二氢钙可以通过与面粉中的蛋白质和淀粉分子结合,形成化学键并增加其交联能力,从而使得面团更具有延展性、可塑性和强度。此外...
能讲讲磷酸二氢钙是什么吗
磷酸二氢钙是一种无机化合物,也被称作磷酸一钙。其化学式为Ca(H₂PO₄)₂,白色结晶粉末,无味,在空气中稳定。它微溶于水,水溶液呈酸性,易溶于盐酸、硝酸,还能溶于稀硫酸。加热到109℃时会失去结晶水,203℃时则分解成偏磷酸钙。在食品工业中,磷酸二氢钙常用作品质改良...
磷酸二氢钙是什么食品添加剂
饲料、膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵促进剂等。磷酸二氢钙是一种无机化合物,磷酸二氢钙食品添加剂,是饲料、膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵促进剂等。磷酸二氢钙,无机化合物,是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末。
磷酸二氢钙在水产料上有什么作用?
磷酸二氢钙作为一种广泛应用于水产养殖动物饲料的添加剂,其在饲料中的添加量一般控制在1%~2%之间。该产品为微酸性白色粉末,易于溶于水和稀酸,加热至109℃时会失去结晶水。在水产养殖中,磷酸二氢钙能够为鱼类等提供必需的磷、钙矿物质,同时改善饲料的适口性,提高动物对营养素的吸收利用率,从而...
磷酸二氢钙到底属于什么
磷酸二氢钙属于无机化合物。它是一种白色结晶性粉末,无臭无味。在农业领域,磷酸二氢钙常作为磷肥使用,能为农作物提供磷元素,有助于作物根系发育、增强抗寒抗旱能力,促进作物的生长与发育。在食品工业中,它可作为酸度调节剂、营养增补剂等,比如在一些面粉制品、乳制品、饮料等产品的加工中发挥作用...
如何鉴别磷酸氢钙与磷酸二氢钙?
磷酸二氢钙,是一种无机化合物,化学式为Ca(H2PO4)2,为白色结晶性粉末,易溶于盐酸、硝酸,微溶于冷水,几乎不溶于乙醇,主要用作食品的膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵促进剂等。1、两者的分子式和分子量不同 (1)磷酸氢钙的分子式为CaHPO₄·2H₂O,分子量为172.09。(2...