姜的成分含量

一、姜膳食营养

生姜是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分。每100克生姜中热量约为19千卡，含硫胺素0.1毫克，钙9毫克，蛋白质0.7克，核黄素0.01毫克，镁24毫克，脂肪0.6克，烟酸0.3毫克，铁0.8毫克，碳水化合物2.8克，维生素C2毫克，锰3.38毫克，膳食纤维0.9...

二、干姜化学研究

干姜中的挥发油含量在2%～3%之间，主要成分是姜酮，其次包括β-没药烯、α-姜黄烯、β-倍半水芹烯、姜醇等。此外，还含有d-茨烯、桉油精、枸椽醛、龙脑等萜类化合物及姜烯等成分。同时，干姜中还包含天冬酰胺、1-派可酸及多种氨基酸。研究显示，从鲜姜中可分离出去氢姜辣醇、[6]和[10]-姜二酮...

三、干姜化学研究

挥发油成分：干姜中的挥发油含量在2%～3%之间，主要成分是姜酮，此外还包括β没药烯、α姜黄烯、β倍半水芹烯、姜醇等。还含有d茨烯、桉油精、枸椽醛、龙脑等萜类化合物及姜烯等成分。姜辣素类成分：干姜富含姜辣烯酮，而姜辣醇的含量相对较少，姜酮的含量则非常微量。与生姜相比，干姜中姜辣醇的含...

四、姜含有什么元素

姜含有丰富的营养元素，以干姜为例子，每100克干姜就含有以下多种营养元素：营养素含量营养素含量能量273.00(千卡)蛋白质9.10(克)碳水化合物46.30(克)锰10.65(毫克)胡萝卜素6.30(微克)钾41.00(微克)钠9.90(微克)钙62.00(微克)铁85.00(微克)铜0.69(微克)磷22.00(微克)硒3.10(微克)...

五、请问姜有什么营养价值？

科学研究表明，生姜一般含有1.8％的蛋白质，8％的糖分，4％至7％的粗脂肪，丰富的维生素A、维生素C和B族维生素，以及钙、磷、铁、钾、钠和镁等矿物质。此外，生姜还含有挥发油，其主要成分包括姜醇、姜烯、水芹烯、茨烯、柠檬醛、芳樟醇、甲基根基酮、壬醛和d-龙脑等。挥发油的比例在0.25％至3％...

生姜有什么营养成分？

姜的辣味成分为姜辣素，即姜酚（）、姜酮（）和姜烯酚（）。姜酚和姜烯酚为油状液体，姜酮是一种结晶。姜的挥发油成分是姜醇、姜烯、水芹烯、茨烯、姜烯酮、龙脑、柠檬醛、树脂等。由于姜具有特殊的辛辣味，有除腥、去臊，去臭之功效，因而为烹调必备之调料。姜亦可...

一斤生姜含多少姜黄素含量正常值

10毫克以下。一斤生姜（约等于500克）中的姜黄素含量在10毫克以下。姜黄素是生姜的主要活性成分之一，具有抗氧化和抗炎作用，其含量相对较低。

姜的营养成分

生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。还有醒胃开脾、增进食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纤维，用于风寒感冒，可通过发汗，使寒邪从表而解。姜辣素对...

姜的化学成分

姜的化学成分主要包括以下几类：姜辣素：这是姜的主要活性成分，赋予了姜其特有的辛辣味。氨基酸：姜含有人体必需的多种氨基酸，对维持人体正常生理功能有重要作用。蛋白质与脂肪：姜中也含有一定量的蛋白质和脂肪，虽然含量不高，但也是人体所需的营养素之一。碳水化合物：如淀粉和粗纤维，是姜中的...