蒸面肥馒头用碱的比例是多少？

一、怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头？

大概20-30分钟左右，就可以出锅了。讲成这样，是因为我在家还是喜欢蒸馒头的，希望我写的也能帮助看的各位蒸出白白胖胖外形美观又好吃的馒头。那么我就写到这里啦~~~

二、怎么样才可以做出面香味浓的馒头,包子

现在工厂化生产都会使用化学膨松剂，最常见的就是泡打粉，揉好面只要醒一会儿就可以上锅了。面粉的质量非常重要，对于大客户，面粉厂都会单独提供特制面粉。

三、酵母发面放碱面的好处是什么？

酵母发面放碱面的好处，可以中和酵母发酵中产生的酸性，酵母是用来发面的，但有时候酵母发酵过头则会使面团呈酸性，而碱面具有碱性，此时加入可以中和其产生的酸性，使制作出来的面食香甜可口。除此之外，添加碱面制作出来的馒头的口感还会更加蓬松而且有嚼头。不过碱面并不是制作馒头必须要用到的材料，可以根...

四、怎样快速发面的方法

所需食材：面粉500克、40摄氏度温水240ml、酵母5克、食盐1.5克、白砂糖25克。正确和面发面的方法：第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用。冬天想快速发面？别傻傻的直接加酵母！教您一妙招，20分钟发满盆 第二步：将...

五、一两生面粉做蒸面能蒸多少克熟面？

面粉加水，揉成面团。都是面粉10，水5的比例。蒸出来就成了15左右。自己可以试试看。也就是说，一两(50克)，能蒸出75克左右的熟面。

蒸馒头时酵母粉放多了怎么办

今天做了一次，不放酵母粉的发面馒头，特别好吃，不但摸着松软，吃着也有嚼劲，方法还简单，值得收藏

蒸出来的馒头为什么是开裂的？

即使是单独，或混合使用，都有一定的“量”度。因为用它们发面，蒸制食品不用加碱，这样也就误以为“永远”不要用碱。但是发面与发面环境有直接的关系，比如气温高的夏天，面也有发过“头”的可能，这个时候，还是要用碱的。如果还是一意孤行，那么出锅的馒头底部会裂开。应对措施：不论使用泡打粉还是...

有时候蒸出的馒头颜色偏黄为什么？想蒸出的馒头变白有什么诀窍？

可以用碱2克稍微缓解，或者放些白醋，下面在实践方法里我有介绍哈。现在时代进步了，用酵母粉就可以蒸馒头，以前我还到面食店花五毛或一块买个面肥呢。因为真的蒸面头不勤。我蒸馒头的过程如下：蒸馒头首先要发面，放酵母粉的时候，这个蒸馒头可以用中筋粉，也就是我们所说的普通面粉就可以，一斤面...

每次蒸出来的馒头都很硬,是不是发面没有发好？

提示1：用温水将面粉和发酵粉混合。发酵粉可以用温水完全溶解。发酵粉与面粉的比例为1000克面粉和5克发酵粉。热水温度也建议在33-36度之间，超过此温度会导致酵母死亡，这具有直接影响。最后的味道。在冬季，如果室温较低，则升高时间会很长，在发酵过程中向面条添加少量糖可以缩短时间。提示2：面团发酵...