鱼蛋白发酵臭吗为什么会变黑的原因？

奥普乐农资2025-07-07 16:5695 阅读8 赞

1、鱼露发酵制品鱼露生产质量控

成品鱼露在储存过程中，可能会出现絮状沉淀，这往往是由于发酵时间不足，导致蛋白质未完全水解，或者鱼露的酸碱度、盐分比例不合适。解决方法是延长发酵时间，确保蛋白质充分分解；同时，煮鱼水在冷却后要充分过滤，以移除可凝性蛋白质；调整鱼露的pH值至5.2，可以有效防止结晶的产生。在质量检验阶段，会严格监控过滤后的鱼露清汁成品

鱼露发酵制品鱼露生产质量控

2、鱼死了为什么颜色发黑

鱼死后颜色发黑是因为其体内酶的作用和腐败菌的分解。详细解释：1. 酶的作用当鱼死亡后，其体内的酶开始发生作用。这些酶会分解鱼体内的蛋白质和其他有机物，形成各种代谢产物。其中一些代谢产物可能会导致鱼肉的颜色发生变化，使其变黑。2. 腐败菌的分解随着鱼的死亡时间延长，腐败菌开始在其表面和...

3、红锦鲤鱼突然身上变黑怎么办？

原因：细菌、寄生虫等病原体感染锦鲤，也可能导致其体色变化。解决方法：如果是细菌感染，可在医生指导下使用相应的抗生素进行治疗；若是寄生虫感染，则需使用针对性的驱虫药物进行杀虫处理。应激反应原因：锦鲤受到惊吓，如突然的巨响、震动或环境突变等，可能会产生应激反应，导致体表色素沉着而变黑。解...

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4、鱼肠肥要多久才能腐熟鱼肠肥需要多久才能变成肥料？

鱼肠肥腐熟时间的长短与多个因素有关。其中，温度和通风是影响鱼肠肥腐熟时间的两个重要因素。一般来说，发酵桶内的温度越高，鱼肠肥腐熟的速度就越快。通风不良也会导致鱼肠肥腐熟速度变慢。此外，鱼肠肥的水分含量也会影响腐熟时间。如果鱼肠肥的水分含量过高或者过低，都会影响到鱼肠肥的腐熟速度。3、...

5、鱼身体发黑是什么原因,鱼身体发黑

鱼体发黑可能是由多种原因引起的，包括水质问题、坚鳞病、食物中毒等。以下是详细的解析：水质问题：鱼体发黑可能是由于水质不良导致的细菌感染。在这种情况下，应首先对水质进行消毒。可以将病鱼隔离在盆中，加入少许漂白粉进行消毒，浸泡两个小时。然后更换新水，并在水中加入漂白粉，翻动泥沙，浸泡12...

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锦鲤鱼鳞变黑的原因

锦鲤鱼鳞变黑的原因主要是因为亚硝酸浓度过高。亚硝酸浓度过高：当鱼池或鱼缸中的亚硝酸浓度升高时，锦鲤会通过鱼鳞将亚硝酸吸入体内。亚硝酸中的氧元素会被鱼体内的血红蛋白误认为是氧气而与之结合，但亚硝酸进入鱼体内后却无法与血红蛋白分离，不能为细胞提供氧气，从而导致锦鲤缺氧，长时间下去甚至可能...

海鱼和淡水鱼哪个做花肥好？

如果在海负沤制成的肥料中.加5'%')的黑矾，可制成矾肥水。将这种矾肥水施入喜酸性花卉的土壤中，花卉会枝繁叶茂，花色鲜艳，且不会出现黄化病。海鱼、河鱼的肉主要成分是蛋白质，含氮较多；鱼骨和鱼鳞含磷、钾较多。因此，鱼的残体经过发酵、腐熟后，是很好的有机肥料组分...

鱼做出来是苦的是什么原因呢？

炖煮时间过长或调料使用不当：炖鱼的时间如果过长，可能会导致鱼肉中的蛋白质过度分解，产生一些苦味物质。此外，如果在炖鱼的过程中加入了一些带有苦味的药材或香料，如某些中药材、陈皮等，且用量不当或与鱼的味道不搭配，也可能导致鱼汤发苦。其他因素：除了上述原因外，还有一些其他因素可能导致鱼做...

锦鲤鱼鳞变黑的原因锦鲤怎么养才不容易死

1、锦鲤鱼鳞变黑一般是因为亚硝酸浓度过高引起的，要定时测量鱼池中水的亚硝酸浓度，随时降低亚硝酸浓度，这样才能避免鱼鳞变黑。锦鲤鱼鳞变黑就一定要引起大家的重视，不然长时间下去锦鲤多半会因为缺氧而导致死亡。当水中亚硝酸浓度升高时，鱼会经过鱼鳞将亚硝酸吸入体内，从亚硝酸的化学符号NO？可以看出...

黄鳝鱼的肉怎么会是黑色的呢？