油豆配方

1、用黄豆做油豆怎么做

原料配方：黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克 1、蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。然后把

2、豆泡汤做法和配方

豆泡汤的做法:材料:油豆泡、香菜、芝麻酱、酱豆腐、大料(八角)制作步骤1、芝麻酱一小勺，加入香油，搅拌成稀酱:酱豆腐一小块，压压碎，加一些酱豆腐汤调匀;香菜洗净切碎;油豆泡我买的现成的，也可以自己用豆腐炸透.2、锅里加入清水和大料(八角)，烧开，煮5分钟后放入油豆泡，加盐，再煮5分钟...

3、凉拌麻辣油豆皮做法

油豆皮凉拌的做法如下：食材：豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油，各适量。1、豆皮、木耳和辣椒切丝备用，香菜切成段备用。2、切好的木耳放进沸水里焯过，捞出备用。切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。4、豆腐皮、黄瓜，木耳、香菜...

4、黄豆大酱的制作方法

配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。做法：1、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。3、凉后，拌入半斤面粉(生的)，拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透...

5、四川麻辣烫的做法及配方有哪些 四川麻辣烫的做法及配方

配方： 黑木耳30克 油豆皮50克 西兰花90克 牛肉150克 鱼丸100克 虾丸90克 鱼豆腐80克 油10毫升 盐2克 豆瓣酱9克 红尖椒5克 花椒5克 葱姜蒜10克 做法：1. 食材准备：油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿；西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水；黑木耳提前泡发后撕成小朵；牛肉洗...

商业辣条调料配方比例

制作油豆皮时，先将油豆皮用清水泡发3分钟，然后用重物压平后切成大小均匀的块。再将切好的油豆皮自然风干1小时，使其更有嚼劲。最后，将油豆皮淋上炸好的红油，拌匀即可。这个配方不仅适用于制作辣条，也适用于大辣条。通过调整辣椒面的比例，还可以制作出不同口味的辣条，如麻辣、香辣等。制作过程...

四川麻辣烫的做法及配方(自制麻辣烫的简单做法)

四川麻辣烫的制作方法和配方如下：一、所需食材 主要食材：黑木耳30克、油豆皮50克、西兰花90克、牛肉150克、鱼丸100克、虾丸90克、鱼豆腐80克。 辅助食材：油10毫升、盐2克、豆瓣酱9克、红尖椒5克、花椒5克、葱姜蒜10克。二、做法步骤1. 预处理食材：将黑木耳泡发后撕成小朵；牛肉洗净切块；...

干炸响铃的做法和配方

配方： 猪肉馅适量 油豆皮适量 色拉油适量 食盐适量 黄酒1小勺 做法：1. 泡发油皮：将油皮在水中泡发半天，直至其变软。2. 准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，倒入泡过姜葱的水两勺，加入适量的盐和一小勺黄酒，搅拌均匀成稀糊状。3. 铺油皮和肉馅：将泡发好的油皮捞出，轻轻挤出水分，然后将两张...

干炸响铃的做法和配方

干炸响铃的做法和配方如下：一、配方 猪肉馅：适量 油豆皮：适量 色拉油：适量 食盐：适量 黄酒：1小勺 二、做法1. 泡发油皮： 将油皮在水中泡发半天，以便其变软并易于操作。准备肉馅：在猪肉馅中倒入泡过姜葱的水两勺，加入适量的盐和一小勺黄酒。搅拌均匀，直至肉馅呈现稀糊状。卷制响铃：...

干炸响铃的做法和配方

1、食材：猪肉馅适量、油豆皮适量、色拉油适量、食盐适量、黄酒1小勺。2、将油皮在水中泡发半天。3、准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。4、搅拌均匀成稀糊状。5、油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上。6、将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。7、切去边角不整齐的...