熟黄豆发酵时发酸正常吗？

1、怎么判断黄豆发酵好了

一是发酵时间，一般在3 - 5天；二是气味，具有淡淡酸味为正常，恶臭刺鼻可能有有害菌；三是颜色，呈黄褐色或棕色；四是质地，呈粘稠状、手感柔软；五是温度，发酵时保持在25 - 30℃为宜；六是pH值，应在6 - 7之间；七是营养成分，含有丰富氮、磷、钾等；八是生物活性，能促进作物生长；九是病虫害防治，施用后作物病虫害明显减少；十是土壤改良，能改善土壤结构、提高肥力。

2、煮了点黄豆发酵做酱,发酵时有了酸味还能用吗？

煮了点黄豆发酵做酱,发酵时有了酸味还能用吗？建议不要食用，万一已经变质，对健康不好。自制黄豆酱时，加盐过少会使豆瓣酱变酸，影响口味。自制黄豆酱方法：配料：黄豆3公斤、低筋面粉2公斤、食用盐750克 1、先在泡水24小时的黄豆中，放入两公斤面粉，再放入凉开水拌成面絮，然后用手摊成面饼，放...

3、煮了点黄豆发酵做酱,发酵时有了酸味还能用吗？

可以用的，因为黄豆在发酵的过程中，它就是由酸味而长毛的，慢慢的发酵好了，就可以用它来当酱引子，做酱了。

4、煮熟的黄豆放几天发酵

煮熟的黄豆如果放置在温暖潮湿的环境中，几天后可能会开始发酵。发酵的过程通常由微生物（如细菌、酵母或霉菌）引起，它们会分解黄豆中的营养物质，产生气体、酸味或其他代谢产物。发酵后的黄豆可能会产生独特的风味，但也可能存在食品安全风险，尤其是如果发酵过程不受控制，可能会导致有害微生物的滋生。以...

黄豆煮熟后发酵多久可以做肥料

液体变深褐色，无明显臭味（酸味或酒糟味正常）。黄豆残渣软化，易碎。时间参考 夏季（高温）：约1个月 春秋季：2～3个月 冬季（低温）：需更久，建议保温 注意事项 避免油脂或盐分：煮黄豆时不要加盐或油，否则抑制发酵。除臭技巧：加入橘皮、木炭或EM菌可减少异味。使用方法：液肥：兑水稀释10～20...

为什么黄豆发酵时有酸味

黄豆发酵时产生乳酸和乙酸等物质的杂菌，所以发酵后有酸味

黄豆酱在发酵过程中发现发酸怎么办

有如下原因 1.盐放少了 2.豆子没烀熟 3.酱中进杂质了，有可能是油 4.豆子质量不好，没有把坏豆子挑出来.

霉黄豆为什么味道发酸

霉黄豆味道发酸是黄豆发酵时产生乳酸和乙酸等物质的杂菌，发酵后有酸味。根据查询相关公开信息显示，发酵后有酸味。不代表黄豆变质，没有任何的细菌产生，这是可以使用的。黄豆发酵有酸味，可以加盐，只要把盐加到合适的量，黄豆就不发酵了，黄豆停止了发酵，酸性也就没有了，这就是做黄豆酱、豆瓣酱的...

辨子酱里的黄豆发酵酸了怎么办？

这是酱变质发酵了，有如下原因：1.盐放的少了；2.豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；3.酱中进杂质了，有可能是油；4.豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；5.盐放少了，发酵过分。

煮好的黄豆酸了怎么办

好的，如果您煮好的黄豆变酸了，以下是一些补救措施：1. 食材清单方面：可以添加一些糖或糖水，这可以中和黄豆的酸味。加入一些小苏打或发酵粉，这可以使黄豆变得柔软，同时可以降低酸味。加入一些新鲜的食材，如鲜奶油或鸡蛋，这可以增加黄豆的香味并减少酸味。2. 制作步骤方面：如果您认为黄豆煮得过于...