鱼上放葱

一、炖鱼五放五不放

炖鱼五放五不放：五放是放葱、姜、酱油、白糖、香醋，五不放是不放料酒、花椒、八角、大蒜、鸡精。鱼肉，最常用的就是炖，不管炖什么鱼，都要记得“5加5不加”，可以去腥增香，让鱼肉更鲜嫩更入味。5加：加葱姜，可以起到去腥效果，加白酒，也是去腥效果好，还可以增香，加酱油，调味提色增香

二、蒸鱼为什么要鱼嘴放葱呢？

蒸鱼的时候鱼嘴里放入葱，味道更好，有葱的味道更香，因为放在鱼嘴里整个都会有香味。增加香味，去腥。蒸鱼时，在盘底横放上几根葱段，已到达使鱼盘分离的效果，这样便于鱼受热均匀，且熟的快。

三、蒸鱼为什么要加洋葱

首先：如果鱼肉直接与盘底接触，因为瓷盘的温度会比蒸汽高很多，会使得底部的鱼肉先成熟粘在盘底，导致鱼品相不好。当然，底部的鱼肉先熟的话，蒸的时间过长，鱼肉就会变老，吃着口感就差。其次：洋葱垫在盘底，借助洋葱的辛辣味，可以给鱼去腥。而且洋葱被温度加热后会散发一种香味，可以给鱼肉增香...

四、如果用鱼和葱一起来蒸是不是有毒呢？？还是说只是相克而不会有毒？？百...

葱和鱼不相克，也不会有毒，葱可以调味，还可以除腥。但鱼跟葱不宜放一起煮，因为葱要后放才会把味道散发出来,才能把鱼的血腥味去掉,而且葱要是先放时间一长就没有颜色了,烂烂的很破坏鱼本身的味道。

清蒸鱼的调料怎么做

清蒸鱼的调料制作主要包括以下步骤：准备材料：葱：切成段状，用于去腥增香。姜：切片，同样具有去腥提香的作用。蒜：拍碎，增添鱼肉的风味。腌制鱼肉：盐：适量涂抹在鱼肉上，提升鱼肉的鲜味。料酒：均匀涂抹在鱼肉上，有助于去腥。生抽：适量涂抹，增加鱼肉的咸香风味。腌制时间约为15分钟。蒸制过程...

为什么蒸带鱼要先放上葱姜蒜呢？

蒸带鱼时先放上葱姜蒜的原因主要有以下几点：去腥味：带鱼属于海鲜类食材，本身具有一定的腥味。而葱、姜、蒜这三种调料都具有较强的去腥作用。葱含有挥发性的硫化物，能够中和带鱼中的腥味物质；姜中的姜辣素和蒜中的大蒜素也具有很好的去腥效果。将这些调料与带鱼一起蒸煮，可以有效地去除带鱼的腥味...

葱花鱼怎么煮

葱花鱼（以鲫鱼为例）的烹饪方法如下：一、准备食材 鲫鱼1条（约400克），确保鱼新鲜，无异味。葱100克，洗净后切成长段，用于增香。黄酒、酱油各5克，用于调味。盐0.5克，用于腌制鱼块，增加底味。糖7克，用于调和口味，使菜肴更加鲜美。胡椒粉0.1克，用于去腥增香。味精1.5克，用于提鲜。茴...

清蒸鱼上面的三丝是什么

清蒸鱼上面的三丝是“葱丝、红椒丝、姜丝”。清淡的蒸鱼上面放红色的辣椒丝和绿色的葱丝，黄色的姜丝起到了装饰美盘和增香味道的作用。三丝切法如下：葱丝切法：第一步、将葱叶弄平，卷起来，用手抓紧，避免松散。第二步、卷好的葱叶放在案板上，顺着切，切下来的第一刀葱丝去除，因为...

大葱对鱼儿生长有什么害处

鱼缸里面不能放葱，因为如果想保存葱的话，直接绑好放在不热的厨房的阴凉处即可保存，不需要泡在水里让其生根发芽。即使要是想水培植大葱，也不能种在鱼缸里面，大葱有其特殊的味道，容易将此味道传播到鱼缸里面。而且水培难免有烂叶烂根，污染水质。