山东根源食厨餐饮管理有限公司

一、如何解决餐饮界客人对菜肴的投诉

如何妥善处理餐饮业中客人对菜肴的投诉？首先，餐厅服务员和领班需要仔细分析客人的投诉，以确定问题的具体性质。如果投诉涉及口味问题，服务员应立即反馈给厨房，以便他们能够调整食材或烹饪方法。对于送错菜或上菜不及时的问题，领班应迅速将情况告知经理，确保问题得到及时解决。作为管理层，餐厅经理需要确保领班对客户投诉进行

二、食堂承包方案

"顾客满意"是我企业的生命根源,本着"卫生第一、规范管理、优质服务、科学营养"的宗旨,坚持诚信经营理念,为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。 公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨政部、培训中心、配送中心7机构。其中大专以上学历9人、中等专业学历15人...

三、厨房工作总结

中央下达的八项纪律,六项制度,严禁公款吃喝,严禁大操大办,铺张浪费的纪律已是两年了,这对我们餐饮企业经营者来说是严峻的挑战和考验,众所周知,中国是政府带动消费,餐饮企业要生存,要发展,而想在市场中站稳脚根,并有利润,这是我们餐饮行业管理者必须去思考、掂量的问题,这是我作为酒店厨师长在新的一年的重要工作。

四、食堂承包安全承诺书

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构,配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人,校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程,定期召开会议,专题研究...

五、餐饮监管个人工作总结范文三篇

2、加强现场监督,强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞...

餐饮工作年终总结

1、本年度部门发生多起员工纠纷,上半年职工餐厅厨师与前厅员工发生了打斗事件,下半年管理人员与员工发生打架事件,员工与厨师发生矛盾等,这些给部门及酒店带来了极大的负面影响,严重影响了部门的有序管理,事件发生后,酒店、部门并已做了相应的处理,并在部门针对以上事件进行了讨论和分析,要求员工相互尊重,相互宽容,避免...

餐饮店,到底该如何留住新员工？

6. 了解情况后，我与厨师长谈话，明确表示他将负责再次招聘新人，但必须思考如何留住新员工。我强调，他需要以人为本，关心新员工，确保他们能顺利度过试用期。同时，后厨必须制定一套新员工培训方案。7. 厨师长答应第二天上午提交培训方案。我告诉他可以忙去了。8. 显然，问题的根源在于培训。那么...

食堂安全承诺书

一、我单位持有《餐饮服务许可证》,不擅自改变加工流程。 二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规,对我校食堂的食品安全负责,承担食品安全第一责任人的责任。 三、做好营养餐的食品安全工作,加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理,承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。 四...

鲜芋仙一门店被曝后厨卫生问题,总部致歉:「涉事门店已关门

当食品安全问题出现时，企业通常会发布道歉声明，并关闭涉事门店。然而，问题的根源在于企业管理层对食品安全重要性的认识不足。如果高层管理者没有树立正确的意识，仅仅依赖店长的管理整顿是远远不够的。只有从高层开始，真正认识到食品安全问题的严重性，企业才能从根本上解决问题，避免类似问题的再次发生。

餐厅店长需要做什么工作

角色一：餐饮店的代表者：一方面，店长代表餐饮企业与顾客、社会有关部门建立联系；另一方面，就员工而言，店长是员工利益的代表者，是员工需要的代言人。所以店长必须对餐饮店的营运了如指掌，以便在实际工作中做好安排与管理，发挥最大实效。角色二：政策的执行者 餐饮店既要满足顾客需求，同时又必须...