动物脂肪能发生加成反应吗？

1、植物油和动物脂肪到底哪个能使溴水褪色

动物脂肪：动物脂肪主要由饱和脂肪酸组成，其分子结构相对稳定，不含碳碳双键。因此，动物脂肪不能与溴发生加成反应，也就无法使溴水褪色。综上所述，植物油中的碳碳双键是其能使溴水褪色的关键所在，而动物脂肪由于不含碳碳双键，因此不能使溴水褪色。

2、油脂的化学性质？

动物脂 是饱和脂肪酸甘油酯 分子内不含双键 只能进行皂化反应 皂化反应产物为固态的脂肪酸钠盐 植物油 是不饱和脂肪酸甘油酯 分子内一共有三根双键 能加成 用纳米Ni粉做催化剂 加氢处理可得到动物脂 人造奶油就是这样来的 皂化产物为液态脂肪酸钠盐 由于分子中存在双键 双键两边的分子团...

3、油脂能与什么反应

不过有的也能发生加成反应，如植物（植物油）是不饱和的，可以和氢气加成 动物（脂肪）是饱和的，不能加成 希望回答对你有帮助

4、植物油和动物脂肪到底哪个能使溴水褪色

是一样的，裂化汽油和植物油中都含有碳碳双键，使溴水褪色都是加成反应。1、裂化汽油：是石油重质馏分经裂化而得的汽油。含有烯烃、芳香烃和少量二烯烃。化学稳定性较差。2、植物油：是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物。3、裂化汽油和植物油中都是含有碳碳双键的，碳碳双键能发生加成反应，1mol...

脂类都有双键吗？

脂肪是动物酯，是饱和键。而油是植物体内的酯，有不饱和键。脂类是油酸和醇酯化反应得到的，油酸是一种“酸”并不是酯中的“油”，可能有饱和的和不饱和的。

为什么植物油脂是液态,而动物油脂是固态

植物性油脂之所以成液体状其原因是不饱和脂肪酸含量高；相反,动物性脂肪呈固态是因为饱和脂肪酸含量高。双键或叁键是不饱和,单键是饱和,这里的单键双键叁键是指碳原子之间的化学键,双键和叁键通过加成反应可变为单键,而在分子中引入氢原子,羟基,卤素等基团,而单键无法发生加成反应,因而称作饱和,比如...

人造奶油是什么做的？

人造奶油主要由植物油、动物脂肪、水、盐、奶粉、糖和其他添加剂等原料制成。在制作人造奶油的过程中，植物油或动物脂肪首先经过氢化处理，使其由液态转变为固态或半固态。氢化处理是通过添加氢气，使不饱和脂肪酸的双键与氢气发生加成反应，转化为饱和脂肪酸，从而增加奶油的稳定性和延长保质期。接下来...

化学植物油动物油区别

更易发生氧化、加成等反应，比如易被空气中氧气氧化而酸败；动物油相对较稳定，但长期高温烹饪也会发生氧化等变化，不过程度比植物油稍缓。 4. 营养价值不同：植物油含有的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇、预防心血管疾病；动物油含饱和脂肪酸较多，过量摄入可能会使血液中胆固醇升高 。

酯和脂有什么不同？

酯：在有酸或有碱存在的条件下，酯能发生水解反应生成相应的酸或醇。酸性条件下酯的水解不完全，碱性条件下酯的水解趋于完全，这是因为碱性条件下，OH-直接对酯进行加成，之后按照加成消除反应得到羧酸盐与醇，这个反应中，是OH-直接参与反应，而不是水。油脂：油脂密度一般比水小，没有固定的熔沸点。

油脂包括哪两类

油脂中的碳链含碳碳双键时（即为不饱和脂肪酸甘油酯），主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时（即为饱和脂肪酸甘油酯），主要是高沸点的动物脂肪。其中油可以进行加成反应（如氢化），油和脂都能进行水解。油脂是食物组成中的重要部分，也是同质量产生能量最高的营养物质。1g油脂在完全...