鱼蛋白用哪几种酶合成的？

一、鱼蛋白的做法都有什么呢？

1. 将鱼肉绞碎或打成浆；2. 加入蛋白酶（如木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶）在适宜温度（通常40-60℃）下酶解；3. 灭酶（加热至85℃以上）后过滤，去除残渣；4. 浓缩或喷雾干燥得到鱼蛋白粉。特点：保留小分子肽和氨基酸，易吸收，常用于蛋白粉或营养补充剂。2. 酸/碱水解法 用酸（如盐酸）或碱处理鱼肉，水解蛋白质后

二、可溶性食用鱼蛋白产量

液化鱼蛋白的产量受多种因素影响，包括使用的酶类型、酶浓度、酶抑制剂和稳定剂的使用，以及溶解条件。以青鳕鱼肉乳胶体为原料，实验比较了三种不同酶的总氮收率（酶浓度0.3%），结果显示，灰色链霉菌蛋白酶展现出强大的活力，其溶解的总氮可达95%，而多粘芽孢杆菌和生孢芽孢杆菌的总氮收率分别仅为65%...

三、可溶性食用鱼蛋白的制作方法是什么？

萃取中还会损失总蛋白质含量10%左右，主要是肌浆收蛋白和血红素蛋白。尔后，在鱼肉浆中加入适量的水和0.3～0.5%的蛋白酶。经50～60℃连续搅拌，进行1小时的鱼蛋白酶解。采用多次快速弱酶水解法（每次5分钟左右）的国家（智利）近年采用此法，可避免营养损失，避免产生不快的臭味和微生物危害，提高产品...

四、用鱼内脏做液体肥用的蛋白酶是哪种

1. 木瓜蛋白酶：它是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，来源于木瓜的未成熟果实。木瓜蛋白酶能在较宽的pH值范围（一般pH值为5-9）内保持活性，对鱼内脏中的蛋白质有良好的分解能力，可加速鱼内脏的腐熟，促使其更快转化为液体肥。2. 胰蛋白酶：这是由胰腺分泌的一种蛋白水解酶，在碱性环境（pH值7.8...

影响可溶性食用鱼蛋白的产量有哪些因素呢？

使用灰色链霉菌蛋白酶能生产出可食用，略有苦味的鱼蛋白产品。若使用芽孢杆菌细菌蛋白酶酶解去头、骨和内脏的鱼肉，可显著减少产品苦味。在选择酶时，不仅要考虑其溶解能力，还需关注其在最终产品中是否会产生或遗留气味。在鱼肉乳胶体中加入抑制剂如聚磷酸盐、氯化钠等，会降低鱼粉产量。若预先蒸煮原料...

酶解鱼蛋白跟中微量元素能一起冲施吗？

酶解鱼蛋白以深海鱼类（鳕鱼、鲽鱼）小肽蛋白（低温酶解活化法）、食品级聚谷氨酸 、螯合态微量元素、磷酸二氢钾等物质为原料，经螯合工艺精制而成。丰富的有机物质，活性矿物钾，小肽鱼蛋白三类营养物质，可活化改良土壤，补充多种营养，提高作物长势，促花促果，膨果靓果，增甜上色，提高果实品 质。

鱼蛋白自制配方比例

2. 鱼蛋白水解饲料（用于水产或畜禽）酶解法配方：鱼粉或鱼下脚料：100公斤 蛋白酶（如木瓜蛋白酶）：0.5-1公斤 水：适量（保持湿润即可）磷酸或柠檬酸（调节pH至6-7）：少量 步骤：1. 将鱼原料与酶混合，50-60℃水解4-6小时。2. 灭酶（加热至80℃以上），干燥后制成粉状饲料添加剂。3. 添加...

鱼蛋白肥料制作方法,附使用方法和注意事项

一、鱼蛋白肥料制作方法 1、准备90-120份低值鱼、5-8份发酵菌种、5-10份蒜瓣、3-5份光合菌、3-5份枯草芽孢杆菌、3-5份放线菌、12-18份酶、10-15份苦皮藤根。2、将低值鱼打成鱼浆，去除杂质，再将苦皮藤根磨成粉末。3、将鱼浆、苦皮藤粉末、蒜瓣、光合菌、放线菌、枯草芽孢杆菌放置在...

鱼的蛋白酶是酸性的还是碱性的

要具体问题具体分析。以前做过一个实验，提取鱼脑中乙酰胆碱酯酶，在不同PH下测定酶活。事实证明其在碱性条件下（最适PH在7~8之间，具体忘了）活性最高，故其为碱性。有的酶等电点高，有的酶等电点低。（等电点是蛋白质为电中性时的溶液pH）如果蛋白质等电点小于7则其容易释放质子，呈现酸性；...