25斤面粉放多少碱？

一、二十五斤面需放多少碱？

以大酵面为例，每500克面团用5克碱面左右就合适。但面团的发酵成度，受季节温度影响很大。热天发酵快又足，冷天发酵慢而不易发透。热天跑碱快，冷天走碱慢。夏天容易跑碱，用量就要多一些，500克面团就用7.5克左右。冬天面团不易发透，用量就要少一些，500克面团就用4克左右。春秋正常，500克面团5克就大体正碱。sp

二、25公斤面粉加多少碱

3. 如果面粉量为25公斤，按照上述比例计算，大约需要50克碱。这一用量是一个参考标准，实际用量可能会根据面粉的具体酸度进行微调。

三、25斤面粉放多少酵母,碱

做馒头一斤面粉放一钱（5克）的碱。碱面馒头做法如下：主料：面粉 (500克)， 面肥 (100克)调料：碱面 (5克)厨具：蒸锅 步骤：1、面肥掰成小块。2、用温水泡软。3、加面粉。4、揉成面团，准备发酵。5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。6、案板放适量碱面。7、将面团...

四、食用碱每25公斤大概用多少克的碱？

1. 针对问题中的计算，如果5公斤面粉需要50克碱，那么125公斤面粉需要多少克碱？按照比例计算，125公斤面粉需要的碱量是：125公斤 × (50克 / 5公斤) = 125公斤 × 10克 = 1250克碱。2. 在使用食用碱时，需要注意的是，食用碱的使用量应该根据面粉的吸水性和质量以及个人口味来调整。通常情况下...

五、25公斤面粉加多少碱

是面条、拉面还是蒸馒头。一般蒸馒头现在是发酵粉不用老酵子也不用减，要是用看你面发的酸度，一般就是3斤面2-5克碱。25公斤面粉50克左右碱。

做板面时25公斤面粉放多少碱合适？

做板面时25公斤面粉放一斤半碱就应该比较合适的。

想学做烧饼,如何和面？

和面：25公斤面粉，250克酵母，12.5公斤温水，5公斤老面，碱面250克。具体做法是，把老面酵母倒入温水中，静醒十几分钟，然后把面粉倒在搅拌机里，开动机器，慢慢加入老面酵面水，搅拌均匀，在开和面档，当水面充分结合，拿出放在大缸里发酵，等发酵2倍大后，兑200克碱面，再放入机器里揉匀，揉均匀...

热干面碱面的具体做法,面粉和碱的比例是多少？

1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上...

热干面碱面的具体做法,面粉和碱的比例是多少？

1.和面:面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟...

25斤面粉放多少酵母,碱

安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。最好加酵母的同时，加入泡打粉，泡打粉为酵母的3分...