大肥是什么调料？

1、...叫“大肥”,做鱼的时候可以放进去当香料的,我想知道学名叫什么...

我是信阳人，我们家乡烹调鱼类时喜欢放一种调料，可以祛腥提味，当地人称这种植物的叶子为“大肥”或“大茴”，很多人不知道这种植物的学名是什么，现在我来做个介绍，这种植物的学名叫“藿香”另外也叫合香，山茴香。附图片如下：

2、煮生猪大肠需要当放什么调料？

主料：猪大肠1000克，大蒜2个，青红尖椒各1个。调料：八角1个，生姜1块，大葱1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量；洗大肠用：面粉、醋、盐各适量。做法：1.将猪大肠内外都反复洗净；2.洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分...

3、爆炒肥肠的家常做法窍门

是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。以大肠；辅料：青椒、红椒、酸菜制作而成。把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好；把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；锅盖闷一会就可以盛盘 优选菜谱 中文名 爆炒肥肠 配 料 姜1...

4、大肥蘑菇应该怎样吃

一： 小鸡炖蘑菇：（东北菜系）主料：小仔鸡750克-1000克、大肥蘑菇75克 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法：1.将小仔鸡洗净，剁成小块；2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣...

大肥蘑菇应该怎样吃

大肥蘑菇可以这样吃：准备材料：将大肥蘑菇的把柄切下，以便后续填充馅料。准备好肉馅，可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。填充馅料：将切好的大肥蘑菇内部抠出一些空间，以便填充肉馅。将调好的肉馅均匀地填充到每个蘑菇中。蒸煮：将填充好肉馅的蘑菇放入蒸锅中，用中火进行蒸煮。蒸煮的时间可以根据...

烹调肥肥主要用什么香料？

烹调肥肥主要用的香料就是香叶。花椒和大料，还有十三香。等一系列调料。

肥肠怎么做好吃？

家常炖肥肠做好吃方法：食材：熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量。1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要...

肥肉做成丸子好吃吗？

肥肉做成丸子非常的好吃，根据不同的口味，每个人在里面放的调料也不同。把肥肉剁成泥。然后在里面放点儿鸡蛋。再放一些淀粉，面粉。放上葱花，姜。还有酱油，油盐味素。十三香，鸡精，把他们放在一起，搅拌均匀。然后再放到盆子里。用小勺。用手做成大丸子，或者是做成小丸子。然后起锅。烧油。把大...

粉蒸肉怎么做又嫩又好吃？分享一些技巧和秘诀

选用新鲜肉品：最好选择后腿肉、钢筋肉等硬质肉类，带皮则更好，确保肉质新鲜。去腥处理：根据个人喜好，可以在切肉之前用生姜、泡姜或红葱头去腥。切肉大小：切成大肥瘦肉片，厚薄适中，以保证蒸制后的口感。腌制入味：调料腌制：使用盐、五香粉、姜汁、料酒等多种调料腌制切好的肉，然后放置冰箱冷藏12...

红烧肉最忌哪三种调料 ？记住3不放3窍门,肥而不腻,入口糯香

不是什么肉都适合做红烧肉的，不建议用后腿肉或前腿肉，肋条五花肉是首选，五花三层分明肥瘦相间，厚度为5厘米以上，也方便切成大肉块。用它来做红烧肉，肥肉遇热易化，瘦肉久煮不易柴。2、去腥去腻的窍门。①.猪皮里面有汗腺，是异味的主要来源，要先喷火枪烧一遍猪皮，或者放煤气炉上烧，也可以...