果蔬放在氮气中怎么呼吸？

一、我想用氮气储存蔬菜,水果!可是问题来了,怎么让氮气不跑气？

1. 在呼吸作用最低值这里，果蔬得到了较好的保护，有较好的保存环境，既可以保证果蔬最低限度的生理生化反应，又不至于使营养物质消耗过多；充满氮气，果蔬完全无氧呼吸，产物会对细胞造成毒害，但比完全暴露在空气中保存的时间要长些。如果充满CO2的话，保存时间可能会更短，因为过高浓度的CO2对细胞是有

二、蔬菜和水果储存时,不把氧浓度降到呼吸作用的最低点,而使用充满氮气的罐...

1. 在呼吸作用最低值这里，果蔬得到了较好的保护，有较好的保存环境，既可以保证果蔬最低限度的生理生化反应，又不至于使营养物质消耗过多；充满氮气，果蔬完全无氧呼吸，产物会对细胞造成毒害，但比完全暴露在空气中保存的时间要长些。如果充满CO2的话，保存时间可能会更短，因为过高浓度的CO2对细胞是有...

三、气调保鲜的常用气体

2. 氧气：适量的氧气对某些食品保鲜有重要作用。对于新鲜肉类，一定浓度氧气可使肌红蛋白保持氧合状态，维持肉的鲜红色泽；对新鲜果蔬，低浓度氧气能调节其呼吸作用，抑制微生物生长，不过浓度需严格控制，过高会加速呼吸和氧化，过低则可能导致无氧呼吸产生异味。3. 二氧化碳：二氧化碳具有抑制微生物生长繁殖...

四、果蔬无氧后还可气调保鲜吗？

果蔬无氧后，即果蔬在无氧环境下进行无氧呼吸后，其品质会受到显著影响。无氧呼吸会产生乙醇、乙醛等产物，这些物质在蔬菜体内积累过多会导致生理失调，使蔬菜变色、变味甚至变质。因此，无氧状态对果蔬的贮藏保鲜是不利的。气调保鲜技术则是通过人为控制气调保鲜库中气体中氮气、氧气、二氧化碳等成分的比例...

五、能用氧气保鲜水果吗？为什么？能用但氮气保鲜水果吗？

当然不能用氧气保鲜，氧气只会加速水果的呼吸作用，从而加速水果的败坏；可以用氮气保鲜水果，水果保鲜时常常往保鲜袋中充入氮气，其作用是抑制其呼吸作用，防止分解有机物。此法可使水果、蔬菜、菜叶等在高氮低氧的环境中，减缓新陈代谢，好似进入冬眠状态，抑制后熟，从而长期保鲜。据试验，充氮贮藏的...

果蔬气调贮藏常采用的气体主要包括？

1. 塑料薄膜帐气调法：这种方法利用塑料薄膜对氧气和二氧化碳有不同的渗透性，以及对水的透过率较低的特性，从而抑制果蔬在贮藏过程中的呼吸作用。2. 硅窗气调法：这种方法通过在贮藏容器上安装含有硅的窗户，允许一定比例的二氧化碳通过，同时限制氧气的通过，以此来调节气调环境。3. 催化燃烧降氧气调...

为什么在水果储存室中充氮气可以延长水果储存日期？

氮气是一种惰性气体，通长在一般条件下是不会发生任何化学变化的。食物的保存时间要看被氧化的时间的长短。在水果储存室中充氮气隔离氧气跟食物接触，会起到延长水果储存日起的作用

将植物放在充满氮气的瓶里会有氧呼吸么？

没有氧气，所以不能进行有氧呼吸。

储存水果蔬菜应隔绝氧气吗

低含氧量可以有效地抑制果蔬的呼吸作用，简单来说就是在氧气含量较低的情况下。呼吸作用会减慢，同时消耗的说分也会减少。不仅如此附着在果蔬上的微生物（霉菌等微生物超标会导致果蔬变质腐烂）生长繁殖也会减速。存储果蔬隔绝氧气会发生什么？正常的空气成分按体积分数计算：氮(N2)约占78%，氧(O2)约占...

果蔬的呼吸作用有几种类型？

贮藏环境中影响果蔬呼吸的气体主要是氧气、二氧化碳和乙烯。一般氧浓度低于7%时对呼吸有抑制作用，当低于5%时可较大程度降低呼吸强度，但低于2%时常会造成果蔬的缺氧呼吸，因此贮藏中一般将氧浓度保持在2%～5%。环境中二氧化碳增加也会减弱呼吸作用，推迟呼吸高峰出现，但浓度过高也会造成组织伤害，缩短贮藏期...