豆类含水量

1、常用食物大致含水量及营养成分表

豆类及制品：24. 豆腐：81千卡能量，8.1克蛋白质，3.7克脂肪，4.2克碳水化合物。25. 豆浆：14千卡能量，1.8克蛋白质，0.7克脂肪，1.1克碳水化合物。蔬菜类：26. 黄瓜：15千卡能量，0.8克蛋白质，0.2克脂肪，2.9克碳水化合物。27. 西红柿：19千卡能量，0.9克蛋白质，0.2克脂肪，4克...

2、常用食物大致含水量及营养成分表

水果：400克 （各种水果，一般含水量较大者更佳）

3、10斤鲜扁豆能晒多少克干扁豆？？

能晒500克。扁豆的含水量在90%以上，属于含水量丰富的豆类蔬菜，1斤（500克）鲜扁豆能晒50克干扁豆，因此得到10斤（5000克）鲜扁豆能晒500克干扁豆。扁豆含有丰富的蛋白质、B族维生素等营养素。

4、黑豆收藏多长时不能再吃

一般情况下，豆三年，麦两年。豆存放三年话，老话讲，就是“跑了油”，这种东西毫无价值。在农村，这种陈豆子是没有人要的。

5、黄豆是碳水化合物吗

黄豆成分含量在豆类中，黄豆的营养价值最高，它含有40%的蛋白质，脂肪含量高达25%，大黄豆比牛肉含有更多的蛋白质和钙，卵磷脂含量高于鸡蛋，还富含矿物质和维生素，大豆含水量10.2g/100g，蛋白质36.3g，脂肪17.7g，碳水化合物33.3g，粗纤维5.3mg，钙431mg，磷522mg，铁33mg，胡萝卜素0.8mg...

豆腐有什么作用？

每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐...

豆类抗营养

当大豆用水浸泡至含水量为60%时，进行水蒸5分钟即可有效破坏尿酶，尿酶测定方法简单且能反映胰蛋白酶抑制剂是否被破坏。我国食品卫生标准明确规定，含有豆粉的婴幼儿代乳食品必须在尿酶试验中呈阴性。在豆类食品的加工烹调过程中，蛋白酶抑制剂大部分被破坏，不会对人体造成不良影响。豆类中还含有一种名...

豆腐的成份？

豆腐的主要成分是大豆和水。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点...

同样是豆制品,为何腐竹热量那么高啊？

豆腐内含水量大，100克豆腐里干物质的量比较少，水分足，热量当然低。而腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。干制品，高蛋白，水分又很少，热量自然上去了。