荔枝兰冲法

1、洪都拉斯不是只有「雪莉」「荔枝兰」

处理法并没有好坏之分，更多是看品鉴咖啡的人更偏好哪种处理法带来的风味。此次甜橙庄园的这款咖啡豆运用的水洗法，是在干燥前先将咖啡樱桃上的果肉去掉，在干净的水槽中浸泡着发酵后，再进行干燥的程序。水洗法最大的特点就是干净，让咖啡豆呈现出更接近本身的风味，没有负面的风味影响。好的食材通常选用简单的烹饪

2、金米兰的荔枝兰咖啡豆为啥冲煮出来有股淡淡的酒香呀？

主要是因为处理方式比较特殊，是用了白兰地酒桶发酵水洗。放在白兰地酒桶中低温发酵一个多月，就会有很突出的酒香了。