蛋白质是含氮有机物吗？

1、氮含氮食物

蛋白质作为含氮的有机化合物，分子量巨大，通常在数万至数百万之间，其长轴长度可达1～100um。蛋白质由20种氨基酸通过酰胺键连接形成。一般而言，蛋白质的含氮量约为16%，即1份氮素相当于6.25份蛋白质，这一数值被称为蛋白质系数。不同种类食品的蛋白质系数有所不同。在动物蛋白中，牛奶和蛋类是品质最佳的

2、核糖体上合成的含氮有机物是什么

植物细胞内，在核糖体上合成的含氮有机物是蛋白质，核糖体是蛋白质的合成场所，故在植物的核糖体上合成的含氮有机物是蛋白质。细胞核内可以进行DNA复制和转录，复制的产物是DNA，转录的产物是RNA，其组成元素均为C、H、O、N、P，故细胞核内合成的含氮化合物是核酸即DNA、RNA．叶绿体中的色素分为...

3、蛋白质区别于脂质的特有元素是氮

蛋白质是生命体中最重要的有机化合物之一，它们在生物体内扮演着多种关键角色，如结构支持、酶催化、信号传递等。与脂质相比，蛋白质具有许多独特的性质和功能，其中最显著的特有元素就是氮。1、氮是蛋白质分子中含量最高的元素，通常占据蛋白质分子总质量的15%左右。这是因为蛋白质分子中的氨基酸都含有...

4、求一条食品分析题目的答案

原理：蛋白质是含氮的有机化合物，蛋白质与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液 滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，蛋白质含量。含氮量×6.25=蛋白含量 （2）加入的催化剂如下：加入硫酸钾: 提高溶液...

GB 64321986 饲料粗蛋白测定方法是什么呢？

蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。1.有机物中的胺根在强热和CuSO4，浓H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2SO4 反...

蛋白质是有机物吗

蛋白质是有机物。有机物是指含有碳元素的化合物，通常与生命活动密切相关。蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的高分子化合物，是生物体内一类极为重要的生物大分子。由于蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素，并且与生命活动紧密相连，因此它被归类为有机物。在生物体内，蛋白质具有多种功能，如构成细胞...

细胞核中含氮的有机物是什么

细胞核中含氮的有机物主要包括核酸（DNA和RNA）以及某些蛋白质和酶。以下是对这些有机物的详细解释：核酸：DNA（脱氧核糖核酸）：是细胞核中最主要的遗传物质，它携带着细胞的遗传信息，并控制蛋白质的合成。DNA由四种碱基（腺嘌呤、胸腺嘧啶、鸟嘌呤和胞嘧啶）与脱氧核糖以及磷酸组成，这些成分都含有氮...

如何用凯氏定氮法测蛋白质的含量？

从凯氏定氮原理可以知道：凯氏定氮法是将含氮有机物转变为无机氮硫酸铵来进行检测，以得到含氮量的测定值乘以一定系数得出蛋白质含量。而含氮有机物不仅仅是蛋白质，还有三聚氰胺等等。在加上食品中蛋白质含量的现行国家标准和通行测定方法是经典凯氏定氮法。这就为造假者提供了可乘之机。蛋白质中...

什么物品里氮含量较高

1）单质：氮气 2）含氮有机物：三聚氰胺、蛋白质、尿素 3）含氮无机物：硝酸铵，氨气 其中尿素，硝酸铵，氨水等用作氮肥

蛋白质含量计算？

蛋白质含量 == 蛋白质中含氮量 * 6.25 ---凯氏定氮法 蛋白质的元素分析主要包括碳，氢，氧，氮，硫等，平均含氮量为16 所以通过含氮量，除以16%（即乘以6.25），即可求出蛋白质含量。凯氏定氮法应用有着局限性，之前的三聚氰胺问题就出在这上面：不能单纯用氮含量计算蛋白质含量 三聚氰胺...