贡菜原料

一、贡菜是用什么做的

贡菜，又称苔干、响菜，是一种以新鲜莴笋（莴苣）的嫩茎为原料加工而成的脱水蔬菜。其制作过程主要包括以下步骤：主要原料与制作过程：1. 原料选择 选用新鲜、粗壮、肉质紧密的莴笋茎（通常为特定品种的莴苣，如安徽涡阳、江苏邳州等地的优质品种）。2. 去皮切条 将莴笋去皮后，纵向切成细长条（约0.5~1厘米宽），保留茎部

二、贡菜是什么做的是莴笋吗

1. 贡菜原料：贡菜是用苔干加工而成，苔干为一年生草本植物，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。它对种植环境有一定要求，多在特定地区种植。2. 莴笋特征：莴笋是菊科莴苣属植物，茎直立，叶片形状多样，茎部较为粗壮。莴笋主要食用部分是茎，口感脆嫩，水分含量高。3. 两者区别：从外观上，贡菜加工后细长...

三、贡菜是什么做的

原料选择：贡菜的制作原料主要是大芥菜，特别是在春节前至元宵后这段时间内，选择蕾大而不抽花的大芥菜最为适宜。制作工艺：将选好的大芥菜去外瓣，切成四片，然后略晒去一些水分。接着，将其横切成条或粒状，再晒至半干。之后，放进木桶逐层敷盐，压上大石头，经过一夜沥出其苦涩汁水，再稍晾干...

四、贡菜是什么做的

贡菜是用莴笋做的。贡菜是用适合做苔干的莴笋的肉质茎为原料，经去叶、刨皮、划条、脱水加工而成的干菜。贡菜和人们平时吃的梅菜、萝卜干一样，是脱水加工而成的干菜。所以，贡菜虽然是“莴笋”的一种，但是它和平时炒着吃的鲜食莴笋又不太一样。贡菜的华丽转身，靠的不只是它细高个的先天优势...

五、贡菜是不是由莴笋晒干制成的

1. 贡菜原料：贡菜是用苔干这种蔬菜制成，苔干属绿叶类蔬菜，为一年生草本植物。它色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。2. 莴笋特点：莴笋是菊科莴苣属的蔬菜，茎部较为粗壮，叶片形状多样。莴笋主要食用肉质茎，口感脆嫩，与贡菜原料苔干在植物类别和形态特征上都有明显区别。3. 加工差异：贡菜加工时，一般...

贡菜到底是什么菜,是莴笋做的吗

贡菜的定义：根据现行国家标准《GB/T 苔干》的定义，苔干是用适合做苔干的莴笋的肉质茎为原料，经过去叶、刨皮、划条、脱水加工而成的干菜。贡菜与鲜食莴笋的关系：贡菜和鲜食莴笋都属于莴苣家族，但它们是近亲而非同一种蔬菜。鲜食莴笋主要用于炒食，而贡菜则是经过特定加工制成的干菜。

贡菜是什么做的 贡菜是用什么东西做

原材料：苔干是一种草本植物，色泽鲜绿，口感特别脆，类似于海蜇。它营养丰富，是一种纯天然的、高档的脱水蔬菜。历史背景：因为在清朝乾隆年间，这种菜被直接进贡给朝廷，普通老百姓无法享用，所以被称为贡菜。它还有别名，如响菜、苔菜等。食用方法：贡菜可以直接凉拌食用，且不需要焯水。制作时，将...

莴苣晒干了是贡菜嘛

贡菜是用适合做传统苔干加工的莴笋的肉质茎为原料，经去叶、刨皮、划条脱水加工而成的干菜，但并非所有莴笋晒干后都是贡菜。品种不同：莴笋家族庞大，据《中国蔬菜品种志》，茎用莴苣有82个品种，还有很多未收录其中。用于制作贡菜的莴笋，如泰国大叶、青不老、一米青等，与大多数菜市场卖的鲜食莴笋不...

莴苣晒干了是贡菜嘛

贡菜可以说是特定莴笋品种晒干制成的干菜，但并非普通莴笋晒干就是贡菜。莴笋隶属于莴苣家族，家族品种繁多。贡菜，又名苔干、响菜、山蛰菜，根据现行国家标准，它是以适合做传统苔干加工的莴笋肉质茎为原料，经去叶、刨皮、划条脱水加工而成。用于制作贡菜的莴笋与多数菜市场卖的鲜食莴笋存在差异：形态...