面肥发面酸了怎么办？
1、发面酸了放小苏打还是碱 面发酸了怎么补救
1：小苏打：化学名称碳酸氢钠，溶于水时呈现弱碱性，有一定的中和酸性效果，常使用于面团发酸程度较轻阶段，可直接揉入面团或溶入适量清水中加入面团，反复揉匀即可。2：食用碱：化学名称碳酸钠呈碱性。具有较强的中和酸性效果，常使用于面团发酸程度较重阶段，溶入适量清水中加入面团，切记反复揉匀。3：面团发酵是个非常复杂的过
2、老面有点酸味还能用吗？大多是自然发酵的酸味没有变质!
当老面有一点点发酸时，可以加入适量的小苏打或者碱面来中和酸味。一般按500g面粉和3g食用苏打的比例揉成面团，这样可以有效去除酸味。需要注意的是，小苏打和碱面不能放太多，否则面团会发黄。3. 判断老面是否变质：如果老面发酵时间过长而发酸，并且闻起来有臭臭的味道，那么这个酸味就不是自然发酵的酸味...
3、怎么看老面是不是坏掉了？
当老面有一点点发酸的时候，可以加入适量的小苏打或者碱面，这样可以酸碱中和，有效去除酸味。一般按500g面粉和3g食用苏打的比例揉成面团，小苏打和碱面不能放太多，不然面团会发黄。如果是老面发酵时间太长发酸，它闻起来会有臭臭的味道，这个不是自然发酵的酸味，很可能已经坏掉了，最好直接扔掉，不能再...
4、发面有点酸味有几种方法补救
发面有点酸味有添加碱面、生面、苏打等3种方法补救。1、碱面：可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头。2、生面：也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面团就...
5、发的面有点酸怎么办
下面来看看解决方法。发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化， 逐量加入面中揉和均匀， 可以除去酸味。发面方法1、为了健康，用了...
发的面有点酸味怎么办家庭须知
发的面有酸味说明面团发酵过度，如果只有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味比较中，加些干面粉进去重新和面即可，在重新和面时最好加入少量碳酸钠中和酸味。面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程就是发面。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为...
面酸了怎么处理
面酸了处理办法：1、发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，没有办法避免，可以将面蒸成包子，可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。2、还可以将少量的碱面放进面团里，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中...
蒸馒头面发酸了怎么办
如果已经做成馒头就没办法了，如果还没开始做，可以在发酸的面团中加入适量小苏打，来综合酸味，这样馒头蒸出来就不酸了，下面介绍做法：准备材料：小苏打4克 、发酵过头的面团适量 制作步骤：1、把发酸的面团中重新揉入4克小苏打，揉好放置3小时以上 2、重新发酵至有蜂窝状即可 3、拿出揉面，揉三...
馒头蒸酸了怎么处理不酸 馒头蒸酸了该如何补救
如果发现面团已经发酵过头，出现轻微的酸味，可以适量加些小苏打来中和酸味，如果酸味比较重，那还是冰冻起来当老面肥使用吧！馒头的家常做法 1、酵母用温水化开，混合均匀。2、面粉放入盆中，将酵母水一点点倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。盆底没有干面粉，面絮不粘腻沾手为宜，这样面团揉出来软硬适中...
发面酸是什么原因
在发面方法上，可以选择使用小苏打、老面（面肥）或干酵母粉作为发酵剂。小苏打虽然能发酵，但产生的气体较少，不利于面团松软度的提升，并且会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。老面需要配合碱使用，以中和其产生的酸味，但同样存在营养损失和用量难以掌握的问题。相比之下，活性干酵母（酵母粉）...