面肥酸了怎么处理？

一、面肥发过头酸了,可以同时放碱面和小苏打吗？

因此，当面肥发过头出现酸味时，可以同时放入适量的碱面和小苏打来改善面团的口感和质地。

二、发面酸了放小苏打还是碱 面发酸了怎么补救

1：小苏打：化学名称碳酸氢钠，溶于水时呈现弱碱性，有一定的中和酸性效果，常使用于面团发酸程度较轻阶段，可直接揉入面团或溶入适量清水中加入面团，反复揉匀即可。2：食用碱：化学名称碳酸钠呈碱性。具有较强的中和酸性效果，常使用于面团发酸程度较重阶段，溶入适量清水中加入面团，切记反复揉匀。3：...

三、用面肥蒸馒头,碱放少了,蒸了一锅酸馒头,怎么处理能去去酸味啊？

1、加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。2、加入食用小苏打：食用小苏打是碳酸氢钠，也是食品添加剂的一种，作用和食用纯碱相同，只不过食用小苏打可以直接撒入面粉...

老面有点酸味还能用吗？大多是自然发酵的酸味没有变质!

当老面有一点点发酸时，可以加入适量的小苏打或者碱面来中和酸味。一般按500g面粉和3g食用苏打的比例揉成面团，这样可以有效去除酸味。需要注意的是，小苏打和碱面不能放太多，否则面团会发黄。3. 判断老面是否变质：如果老面发酵时间过长而发酸，并且闻起来有臭臭的味道，那么这个酸味就不是自然发酵的酸味...

用面肥发酵后酸味怎么去除

到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道...

怎么看老面是不是坏掉了？

当老面有一点点发酸的时候，可以加入适量的小苏打或者碱面，这样可以酸碱中和，有效去除酸味。一般按500g面粉和3g食用苏打的比例揉成面团，小苏打和碱面不能放太多，不然面团会发黄。如果是老面发酵时间太长发酸，它闻起来会有臭臭的味道，这个不是自然发酵的酸味，很可能已经坏掉了，最好直接扔掉，不能再...

我用老面肥发的面温度不够没发起来,我又放了一点儿酵母又放了一点泡打...

发的面有点酸，你可以适量的放点碱面，酸碱中和，这样面的酸味就没有了。

蒸馒头面发酸了怎么办

准备材料：小苏打4克 、发酵过头的面团适量 制作步骤：1、把发酸的面团中重新揉入4克小苏打，揉好放置3小时以上 2、重新发酵至有蜂窝状即可 3、拿出揉面，揉三分钟左右，这一步是为了排出面团中多余的气体 4、揉好后铺成长方形 5、长一些的这边往内卷起 6、切成一段段 7、上锅蒸，10分钟 8、...

第一次做面肥已发孝48个小时面已一变酸还可以用吗？

变酸如果没有那种刺鼻的味道可以用放碱可以，如果有那种刺鼻的怪味就不能用了。