东北的粘耗子用什么叶?
一、东北粘耗子的来历和传说
苏耗子,又称“粘耗子”,“苏叶糕”,“苏叶饽饽”,也有叫“苏叶干粮”的。“苏耗子”是东北地区满族的风味面食,做法是将粘高粱米或糯米以水浸泡后,磨成黏米面,将小豆煮熟捣成泥做成豆馅,包进黏米面擀成的圆饼中,外用苏子叶果汁上笼屉蒸熟即成,因其形状像小老鼠,所以取名“苏耗子”。相传很久以前,满族人家都得在其
二、柞树叶子为什么叫玻璃叶子
玻璃叶是东北地区的方言,一般是指橡树,也叫做栎树或柞树,人们会采摘这种叶子来制作当地的美食。玻璃叶饼又名“粘耗子”,是吉林双辽的特产。所谓玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼(有的地方称之为“粘耗子”)。经济价值 柞树除其叶用饲养柞蚕...
三、玻璃叶饼怎么和面
细玉米面加入两勺淀粉,用开水烫一下,然后再加少许凉水和成较稠的面糊,即可抹到树叶上。玻璃叶饼又名“粘耗子”,是东北特色美食。玻璃叶饼顾名思义,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼。所谓玻璃叶其实就是柞树...
四、东北玻璃叶饼怎么做才好吃?
所谓的玻璃叶,实际上是指柞树叶。将面糊涂抹在柞树叶上,加入馅料后合拢蒸熟,便制成了玻璃叶饼,有的地方也称它为“粘耗子”。玻璃叶饼的名字来源于它那类似玻璃般清澈透明的形状和色泽。现在,就让我来分享一种制作简单且美味的东北玻璃叶饼的方法。一、所需材料:- 糯米粉 600克 - 玻璃叶 20...
东北美食:苏叶耗子
苏叶耗子,这个名字听起来就充满了趣味,它也被称为粘耗子或者苏叶饽饽,简单来说就是用苏叶包裹的糯米团子。常见的馅料是豆沙,传统上人们会自己煮红豆并捣碎成馅,而现在市面上可以直接购买到细腻的豆沙泥,既方便又美味。苏叶,分为紫苏和白苏。紫苏的叶子呈现出独特的紫色,而白苏的叶子则是绿色的。
满族人的饮食习俗
[乏克]:满语“包儿饭”或“菜包儿”。做法是将米饭、炒菜、葱段、炸酱用菜叶(白菜叶、苏子叶、莴苣叶)包裹成长卷形食用,饭菜合一,经济实惠。[萨其玛]:油炸条甜饽饽,是著名糕点。满族人忌食狗肉,好喝茶。东北地区满族有喝酸茶的习惯,即用小米或稷子米泡到发酵后煮熟,将米汤加茶叶煮开,放些...
玻璃叶饼玻璃叶饼
玻璃叶饼,又名粘耗子,是将面糊涂抹于柞树叶上,铺上馅料,然后合拢蒸煮而成的一种美食。因其形状与色泽类似玻璃,晶莹剔透,故得名。在东北部分地区,六月六日是吃玻璃叶饼的传统节日。传统上,人们使用水磨出的玉米面或高粱米面,并需覆盖筛布用草灰干燥,之后用开水烫面。制作过程中,加入淀粉使...
粘耗子是哪的特产
粘耗子是东北地区的一种特色美食,也称作苏子叶饽饽或苏叶饽饽,是满族的传统风味面食。粘耗子的主要原料包括苏子叶、黏高粱米面(现在也可以使用糯米面)、小豆和白糖。其制作过程大致为:将黏高粱米或糯米以水浸泡后磨成粘米面,小豆煮熟捣成泥做成豆馅,包进粘米面擀成的圆饼中,外用苏子叶裹好...
粘耗子的做法 东北粘耗子的做法
在放到抹油的苏子叶上,大小按个人喜欢。6、苏子叶的正面多抹油接触粘耗子。7、包好直接放在锅屉上,上锅大火蒸12分钟。8、开锅开始算时间12分钟,看见粘耗子鼓起来就熟了,千万不要时间太长,会开裂的。9、关火焖3分种取出,软糯香甜的东北粘耗子就可以吃了。
吉林双辽特产:玻璃叶饼
基本介绍:玻璃叶饼之所以得名,是因为其形状和色泽类似玻璃般晶莹剔透。实际上,它是用柞树叶作为包裹材料,将面糊抹在叶子上,再放上馅料,最后合在一起蒸熟而成。有的地方也称之为“粘耗子”。营养价值:玻璃叶饼中的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质,如钙、铁、磷、钾、镁等...