鱼蛋白稀稠度有区别吗为什么呢？

一、鱼胶是什么做的呢？

一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

二、影响沃柑品质的因素？

此外，很多沃柑种植户反馈我们使用的鱼蛋白水溶肥很浓稠，比翠姆鱼蛋白水溶肥都要浓稠很多，为什么效果还是没有那么理想，因为浓稠度不是衡量鱼蛋白的标准因素，浓稠的鱼蛋白是在一定程度上反馈产品的蛋白含量高，水分少，但是鱼蛋白作为作物吸收层面考虑，越小分子量的鱼蛋白越有利作物吸收，而分子量越...

三、炸鱼的面糊怎么调？

炸鱼的面糊是用鸡蛋、面粉和淀粉，加适量水和调料搅拌成面糊就可以了，面糊的稀稠度很重要，稠了影响口感，稀了挂不匀，炸出来外观不好看。鱼肉营养丰富，肉质细腻，含有丰富的蛋白质，经常吃鱼对人体也有一定的好处，在日常生活中我们经常会用鱼来炖汤、做烤鱼、炸鱼块等，不但营养丰富，而且还好吃，特...

塘角鱼怎么煮粥才好吃？

出锅：待粥煮成适合的浓稠度，塘角鱼熟透后，关火，淋上少许花生油或香油增加光泽和香味，即可出锅。注意事项：粥的水量可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的粥可以多加水，喜欢浓稠一点的可以少加水。煮粥时要经常搅拌，防止粘锅和糊底。煎塘角鱼时不宜过久，以免鱼肉变老，影响口感。粥的火候要控...

炸鱼的面糊怎么调才能使炸鱼凉了还是脆的而不软？

3、第一低油温(6成热)起定型作用，不能太高或太低。太低易脱糊；太 高易粘连，外表易糊，影响复炸效果。4、第二次用高温炸至色泽金红(或金黄)、外表酥脆为宜。5，脆皮炸鱼，不油不腻，脆香鲜嫩。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用...

我做的鱼丸为什么没什么弹性,不怎么Q,好像有点棉呢？

鱼的新鲜度作用明显 用新鲜鱼肉制成的鱼丸弹性好，而新鲜度差的鱼肉制成的鱼丸弹性差。因为，新鲜度差的鱼肉中，肌球蛋白F－肌动蛋白的溶解性低。蛋白质二级结构以上的立体结构遭到破坏，也削弱了蛋白质分子之间的联接强度，从而导致鱼丸的弹性较低。加工过程中的浸漂非常重要 将经过初步加工的鲜鱼取其...

吉利丁片和鱼胶粉有哪些区别？

吉利丁片和鱼胶粉都是常见的食品添加剂，主要用于增加食品的稠度和稳定性，提高食品的口感和形状。然而，它们之间存在着一些区别，主要体现在原料来源、使用方法、口感效果等方面。首先，从原料来源上看，吉利丁片主要是由动物骨骼和皮肤中的胶原蛋白提取而来，而鱼胶粉则是由鱼类骨骼和皮肤中的胶原蛋白提取...

做鱼丸不起胶怎么办

2.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐？？3.放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）？？4.打好的鱼泥？？5.鸡蛋清充分打发后？？6.分两次加入鱼泥？？7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥...

什么鱼做鱼丸好吃？

2、草鱼。这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。3、海鳗。这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。4、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有...

石斑鱼如何处理干净

原理：醋酸能够破坏粘液中的蛋白质结构，降低粘液的稠度，从而更容易清洗掉。注意事项： 在处理石斑鱼时，要确保使用的工具和容器干净卫生，以避免交叉污染。 清洗过程中要小心处理鱼的鳞片、内脏等部分，确保食用安全。 如果对石斑鱼的处理不太熟悉，建议咨询专业人士或购买已经处理好的鱼品。