鱼蛋白稀稠度有区别吗为什么不能混合？

一、炸鱼的面糊怎么调？

炸鱼的面糊是用鸡蛋、面粉和淀粉，加适量水和调料搅拌成面糊就可以了，面糊的稀稠度很重要，稠了影响口感，稀了挂不匀，炸出来外观不好看。鱼肉营养丰富，肉质细腻，含有丰富的蛋白质，经常吃鱼对人体也有一定的好处，在日常生活中我们经常会用鱼来炖汤、做烤鱼、炸鱼块等，不但营养丰富，而且还好吃，特别是把鱼炸着吃

二、鱼胶是什么做的呢？

一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

三、油炸的面糊怎么调

炸东西的面糊按照如下方法调：面粉：淀粉=3：1的比例，加一点生抽，然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞状即可。面糊要稠一些，宁可稠了也不要稀了。要按照1/3的比例加入淀粉，这样炸出来的东西才不会一放就塌了。

四、做鱼丸不起胶怎么办

在鱼丸制作中，盐的用量非常重要，没有盐，肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白不能溶出，鱼肉无法形成凝胶。盐用量一般在1%至5%，而以2%至3%为宜。补充知识：鱼丸的正确做法：？_髁？？_延？500g？__？？_祥？20克 盐10克 淀粉10克 盐巴10克 葱5克 鸡蛋清20克_街？？？1.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉...

干炸鱼块的正宗做法

在碗中倒入适量面粉和淀粉，按照1:1的比例混合均匀。然后慢慢加入鸡蛋液，边加边搅拌，直到形成稍稠的面糊。面糊的浓稠度以能挂住鱼块为宜，太稀则挂不住，太稠则容易炸糊。可以根据个人口味在面糊中加入适量盐和胡椒粉调味。裹糊与炸制 将腌制好的鱼块放入面糊中，使其均匀地裹满面糊。确保每一...

什么鱼做鱼丸好吃？

水的总量为鱼肉的1.7倍。4.搅拌好的鱼蓉搁到一个大盆里，先加入适量味精，淀粉，然后左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，用力搅打至鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。5.烧一锅水，烧热即可挤丸子下锅。6.到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。

吉利丁片和鱼胶粉有哪些区别？

再者，从口感效果上看，由于吉利丁片和鱼胶粉的原料来源不同，因此它们在口感上也会有所差异。一般来说，吉利丁片会使食品呈现出较为紧实的口感，而鱼胶粉则会使食品呈现出较为滑嫩的口感。此外，从营养价值上看，吉利丁片和鱼胶粉都富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养效果。但是，由于鱼胶粉是从鱼类...

炸鱼的面糊怎么调才能使炸鱼凉了还是脆的而不软？

太 高易粘连，外表易糊，影响复炸效果。4、第二次用高温炸至色泽金红(或金黄)、外表酥脆为宜。5，脆皮炸鱼，不油不腻，脆香鲜嫩。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

我做的鱼丸为什么没什么弹性,不怎么Q,好像有点棉呢？

在鱼丸制作中，盐的用量非常重要，没有盐，肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白不能溶出，鱼肉无法形成凝胶。盐用量一般在1%至5%，而以2%至3%为宜。盐含量低于1%时，由于肌球蛋白和肌动蛋白溶出不多，肌动球蛋白形成不够，肉浆形成溶胶时的粘性不强，鱼丸弹性不高，而当盐用量过多时（多于5%），由于盐的...

水貂吃的鱼饲料是什么东西,能给我描述一下吗

15分钟；也可与谷物粉和在一起蒸窝头。骨粉可按量直接加入饲料中，不能与酵母、维生素B1等混合饲喂。药物和维生素应最后投入，并要搅拌均匀。饲料调制稀稠度要适宜，哺乳期母兽和刚断乳幼兽的饲料可以稍稀一些。经常保持饲料室的清洁卫生，加工设备经常洗刷，定期消毒，以防细菌感染而传染疾病。