鱼蛋白出现晶体的原因有哪些呢视频？

一、鱼眼睛做熟以后变成白色的硬珠子,白色的剥掉里面有透明的珠子,谁知道...

鱼眼睛在煮熟后，白色的部分会变得硬化，像是白色的小珠子。如果你剥去这层白色，会发现里面有一个透明的珠子。这透明珠子实际上是鱼眼睛的晶状体。晶状体是眼睛中的一部分，负责帮助聚焦光线。在煮熟的过程中，鱼眼睛的晶状体并没有发生变化，仍然是透明的，因为煮熟并不会影响其结构。这种现象可能让人觉得困惑，但科学上很容易解释。鱼类

二、鱼身体里取出的晶体是什么？

鱼身体里取出的这些晶体的话，是属于一种叫鱼结石的东西，因为像这种鱼切石头还是比较少的，所以说这是鱼的得一种病，因为他把一些蛋白质也消化成了这种晶体

三、鱼眼珠子的白球球能吃吗？为什么这么硬呢？

这主要是因为晶状体的主要成分是蛋白质，特别是一种叫做晶体蛋白的特殊蛋白质。这种蛋白质具有很强的稳定性和抗压性，使得晶状体能够在水下高压环境中保持形状和功能。此外，晶状体的硬度还与其内部的水分含量有关。晶状体中的水分被紧紧地锁在蛋白质分子之间，形成了一种坚硬的网络结构。虽然鱼的晶状体可以...

金鱼眼病有哪些？

眼球凹陷 金鱼眼球凹陷的原因可能是营养不良、疾病或环境因素等。症状包括眼球向内凹陷、眼白明显增长并影响视力等。眼球肿胀 金鱼眼球肿胀的原因可能是感染、受伤或其他健康问题等。症状包括眼球增大、突出、较常闪烁或晶体变薄、变浑浊等。眼球变白 金鱼眼球变白可能是因为鱼体没有暴露在阳光下，影响色素...

抗冻蛋白的工作原理是什么？

抗冻蛋白俗称 AFP，一些极地鱼类中发现。主要作用就是抗结晶。主要是体内水分的超低温结晶。作用机理上目前公认或许就是吸附学说。此种蛋白质在结晶表面吸附，阻碍了结晶生长，造成了了非单一物质的结晶困难，应所周知，结晶就是同类小分子堆积，如果物质不够纯，就要更多的压力去解决杂质的干扰堆积问题，所以...

鱼眼中有一个透明的小圆球,是什么

不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

鱼眼里有白色的硬珠子

吃鱼会使人变聪明。鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明哦。吃鱼有助于人体发育。鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的...

鱼肉切开后呈现粉色荧光是什么原因？可以吃吗？

可以吃，新鲜的鱼都会有的现象。因为新鲜鱼肉的含水量高，切开后鱼肉纤维晶体形成 “三棱镜”作用，造成光线折射，肉眼看就是荧光。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。保留营养妙招 冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放...

速冻食品为什么能形成小的冰晶体？

其原理是在冷冻过程中，细胞外溶液首先产生冰晶，在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶，这时形成较大的冰晶，并且分布不均匀。由于蛋白质变性，细胞膜更易失水，从而使冰晶的体积进一步增大。大冰晶会破坏细胞壁，造成细胞质外流，进而引起食品品质的降低。另外，食品在冷冻时，冷冻速度是从表面向中心...

求鱼煮熟后眼珠发白的原因

蛋白变性呗……鸡蛋煮熟了也变白，一个道理。理论上是这样的，一般眼睛的结构都差不多，都是蛋白组成的。蛋白变性后就会变成白色，这跟化学分子的特性有关。