蔬菜烂了会产生什么？

一、蔬菜腐烂后会产生什么有害物质

1.有些蔬菜如菠菜，莴苣，萝卜等含有硝酸盐物质，如果贮藏过久，会发生腐烂变质，变质的蔬菜就有细菌生长繁殖，如棱形芽胞杆菌，大肠杆菌等。它们能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，可使人体血液中携带氧的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧的高铁血红蛋白，从而引起头痛，腹痛，腹泻，呕吐等症状。2.腐烂后的生姜能产生一种毒性

二、地窖中如果存贮的蔬菜瓜果腐烂变质,会产生什么有毒气味？

地窖中如果存贮的蔬菜瓜果腐烂变质，会产生硫化氢。硫化氢， 分子式为 H2S， 分子量为34.076， 标准状况下是一种 易燃的 酸性气体，无色，低浓度时有 臭鸡蛋气味，有 毒。其水溶液为 氢硫酸。分子量为34.08， 闪点为<-50℃，熔点是-85.5℃，沸点是-60.4℃， 相对密度为（空气=1）1.19...

三、吃了不新鲜的蔬菜会有什么后果

1. 营养素流失：不新鲜的蔬菜因水分丢失，会导致其中的水溶性维生素，如维生素C和B族维生素，以及矿物质如钙、镁、磷、钾等含量下降。例如，叶菜类中的维生素C和叶酸，会随着水分的蒸发而减少，存放时间越长，损失越严重。2. 亚硝酸盐含量上升：蔬菜在存放过程中，尤其是当其出现发黄或腐烂时，亚硝酸...

四、蔬菜煮得很烂之后会怎么样,营养和纤维素会流失吗

蔬菜煮得很烂这种说法不严谨。首先我讲一下纤维素。确切地讲，纤维素在水中是不能煮“烂”的，它可以软化，比如芹菜在用水烫过之后，用凉水泡一下，纤维素会变软，所以吃起来比较爽口，不那么老。另外比如老玉米，也是有纤维素的，但玉米中的纤维素不会表现得像芹菜中的一样。再说一下营养。营养...

五、蔬菜煮烂了还有没有营养

营养流失：煮烂了的青菜会流失大部分营养，通常流失率可达80%，仅剩小部分营养。汤汁营养：虽然蔬菜本身营养流失严重，但煮烂的蔬菜的汤汁中会含有较多的营养。不同蔬菜的营养差异：绿色蔬菜：富含维生素C、B族维生素、胡萝卜素及多种微量元素，对高血压、失眠及肝脏有益。黄色蔬菜：如韭黄、南瓜、胡萝卜...

育苗期茄果蔬菜根腐病,有什么危害及症状？

根部会出现腐烂的情况，植株的叶子可能会出现脱落，严重的影响到植株的生长，导致腐烂，影响产量。

蔬菜烂了部分是全部都病变吗？

蔬菜烂了部分是全部都病变吗？我觉得是的。蔬菜烂了，其他地方也会有病菌病毒的。平时出吃蔬菜的时候一定要注意。

食用腐烂蔬菜有什么危害吗

在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状

西葫芦炖烂了会产生什么？

西葫芦属于一种蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，一般通过常见的烹调方式加工后的西葫均可放心食用，可以为机体补充营养，其中含有的膳食纤维还有助于润肠通便、预防便秘，适量食用对于身体是有益的。但是如果烹调方式不正确，长期采用油炸、油煎、烤制等方式加工西葫芦，则可能会产生一些致癌物质...

地窖中如果存贮的蔬菜瓜果腐烂变质,会产生什么有毒气体？

瓜果蔬菜腐烂是熟透了或长了霉菌，会有乙烯和孢子悬浮颗粒，不会产生有毒气体。由于氧化好氧，地窖中缺氧所以会酿成事故，但非毒气所致。