腐烂蔬菜有什么危害？

1、十种变质的蔬菜 可千万别舍不得扔

危害：腐烂的白菜容易滋生细菌，生成有毒的亚硝酸盐，食用后可能导致亚硝酸盐中毒，出现头痛、头晕、恶心、腹胀等症状，严重时还会导致抽筋、昏迷。鲜黄花菜：危害：鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，食用后会导致嗓子发干、胃部烧灼、血尿等中毒症状。青西红柿：危害：未成熟的西红柿中含有龙葵素，食用后会出现恶心、呕吐等中毒现象，

2、蔬菜腐烂后会产生什么有害物质

1.有些蔬菜如菠菜，莴苣，萝卜等含有硝酸盐物质，如果贮藏过久，会发生腐烂变质，变质的蔬菜就有细菌生长繁殖，如棱形芽胞杆菌，大肠杆菌等。它们能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，可使人体血液中携带氧的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧的高铁血红蛋白，从而引起头痛，腹痛，腹泻，呕吐等症状。2.腐烂后的生姜能...

3、十种变质的蔬菜 可千万别舍不得扔

腐烂的蔬菜容易滋生细菌，从而生成有毒的亚硝酸盐，人食后，就会导致亚硝酸盐中毒而出现头痛、头晕、恶心、腹胀等后果，严重的还会导致抽筋、昏迷。鲜黄花菜：秋水仙碱中毒 鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，食用后会导致嗓子发干、胃部烧灼、血尿等中毒症状。青西红柿：龙葵素中毒 没有成熟的西红柿中含有龙...

4、七种有毒的蔬菜分别是啥,千万别吃哟

6. 腐烂白菜：腐烂的白菜含有亚硝酸盐，它是一种有毒物质，食用后会使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致缺氧。7. 未腌透的咸菜：未腌透的咸菜中含有大量亚硝酸盐，同样可能导致人体中毒，一般腌制20天以上亚硝酸盐含量才会降低到安全水平。

老人切记:放久了的蔬菜会有毒

1 烂白菜：食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。2 青西红柿：经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。3 无根豆芽：在生产过程...

吃了不新鲜的蔬菜会有什么后果

亚硝酸盐的含量会显著增加。新鲜蔬菜中含有的亚硝胺，可在肠道内的硝酸盐还原菌作用下转化为亚硝酸盐。若蔬菜存放时间过长，亚硝酸盐的水平会升高。亚硝酸盐是一种已知的致癌物质，可能会降低红细胞携带氧气的能力，对健康造成严重威胁。过量摄入亚硝酸盐可能对生命产生危害。

食用腐烂蔬菜有什么危害吗

在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状

为什么不能吃腐烂的蔬菜

我们要吃的是有机营养物质，就是蔬菜；而腐烂的蔬菜其有机营养物质已经被霉菌分解掉了，产生的是其代谢物，并且大多数时候还有臭气（也有的微生物代谢产物很香，酒香、或有些泡菜的香气也是微生物代谢产物），其中有些代谢物对人体有害的。所以腐烂的蔬菜不但损失了营养，还有可能对人体有害。

吃了不新鲜的蔬菜会有什么后果

损失越多。有害物质亚硝酸盐增加：蔬菜存放过久，特别是叶子发黄或边缘腐烂的蔬菜，其内部亚硝酸盐含量会显著上升。亚硝酸盐是一种致癌物质，它主要影响红细胞携带氧气的能力，一次性摄入过多可能对身体造成极大危害，甚至危及生命。因此，为了确保营养摄入和食品安全，建议尽量选择新鲜的蔬菜进行食用。

什么蔬菜冻坏了有毒

新鲜蔬果在冰箱内储存期都不应超过3天，凡是看上去发黄发黑，已经腐烂的蔬果，都不要再食用了。菜在被冻后会产生亚硝酸盐，而食用过量会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。果蔬保存适宜温度：多数果蔬零度以上保存。大多数的蔬菜和水果，最适宜的保存温度在零度以上。如黄瓜、茄子、西红柿、柿子椒等，适宜...