玉米粑粑需要发面吗？

一、玉米馒头玉米粑粑有什么区别？

你馒头是把玉米和面粉等加上一些发酵粉，让它充分的发酵，而且让他变得煊软蓬松，吃起来会更细腻柔软，而玉米粑粑是直接将玉米磨碎了以后，做成玉米浆直接监制或者蒸制的，少了酵母发酵的这个过程，可能口感上会更偏重于玉米的原味，清香的口感

二、做玉米粑粑里面放↓苏打可以昨天放水里面第二天才蒸可以吗？

做玉米粑粑，玉米面里边是不能放苏打的。因为玉米面到第二天也不会发的。直接和面放到第二天蒸就可以。如果想做发面的，先用酵母发白面，第二天将白面掺到玉米面里。