鱼蛋白有没有结晶作用呢？

一、抗冻蛋白的工作原理是什么？

抗冻蛋白俗称 AFP，一些极地鱼类中发现。主要作用就是抗结晶。主要是体内水分的超低温结晶。作用机理上目前公认或许就是吸附学说。此种蛋白质在结晶表面吸附，阻碍了结晶生长，造成了了非单一物质的结晶困难，应所周知，结晶就是同类小分子堆积，如果物质不够纯，就要更多的压力去解决杂质的干扰堆积问题，所以AFP就是充当此类杂质

二、胰岛素入面的精蛋白是起什么作用

你说的精蛋白就是在注射液中加入的鱼精蛋白，它可以和胰岛素结合形成结晶，肉眼看到就是白色的沉淀，胰岛素形成结晶在体内溶解释放就比较缓慢，从而延长药效。

三、食品添加剂里的冰蛋白是什么

应用领域：在冰淇淋生产中，冰蛋白被广泛使用。即使是很低浓度的冰蛋白，也能够有效抑制冰淇淋或餐后甜食中冰结晶的长大，并且能够使冰结晶的形状发生多种变化，从而改善冰淇淋的口感和质地。发现与研究：冰蛋白最初是在南极鱼类的血液中发现的，这种物质使得冷水中生活的鱼类能够防止血液结冰。随着研究的推进...

四、鱼冷冻后还有营养吗

营养成分依然存在：鱼冷冻之后，其中蛋白质、脂肪等比较稳定性且量大的营养成分是依然存在的。营养流失情况：冷冻过程中，鱼的水分会结晶，这可能会破坏细胞结构，从而导致部分营养成分的破坏和流失。鱼冷冻的时间越长，营养成分流失的情况可能会越严重。因此，虽然冷冻鱼仍然具有一定的营养价值，但为了最大...

五、安康鱼体内的白色颗粒物是什么？

蛋白质结晶：有些鱼类会在身体内形成蛋白质结晶，这些结晶通常是由于饮食中摄入过多的蛋白质而形成的。蛋白质结晶通常呈白色或透明色，可以在鱼肉中看到。 需要注意的是，以上仅是一些可能的解释，具体情况需要通过实验和观察来确定。如果您发现安康鱼体内有白色颗粒物，建议咨询专业人士的意见，以确定其来源...

南极的鱼能在冰天雪地中健康成长,主要因为体内有什么？

这种叫做“糖肌”的抗冻蛋白质本质上是一种高分子代表值，能够与水产生相互作用，从而降低水溶液的冰点，但同时又几乎对于熔点没有影响，这就使得水溶液的熔点和冰点之间出现了差值，所以能够有效阻止溶液中冰晶的形成，说白了就是让鱼儿的血液很难产生冰晶，更不会被冻住。不过只是些许降低冰点是不够的...

根据化学组成蛋白质可以分为哪两类？

硬蛋白（）不溶于水、盐溶液、稀酸、稀碱，主要存在于皮肤、毛发、指甲中，起支持和保护作用，如角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白、丝蛋白等。（二）结合蛋白质（ ）结合蛋白质（ ）是由蛋白质部分和非蛋白质部分结合而成。主要的结合蛋白有六种：1、核蛋白 ...

海洋鱼蛋白肽的功效是什么？

第二条是具有淡斑美白的作用，海洋鱼胶原蛋白肽被肌肤细胞吸收之后，让细胞与细胞的联系更加紧密，加速细胞的新陈代谢，清理皮肤中坏死的细胞，防止黑色素的沉淀，有效防止色斑的生成，淡化色斑，美白的功效。第三条是具有坚韧骨骼的作用，海洋鱼胶原蛋白肽能够吸收大量的胶原蛋白，促进骨骼的功效，增加骨骼...

为什么有的鱼蛋不可以吃

鱼蛋是可以吃的，其中的营养价值比较丰富，含有大量的蛋白质，钙离子，铁离子维，生素等成分。摄入体内之后可以促进新陈代谢，而且可以改善低钙血症导致的四肢抽搐。对于缺铁性贫血和免疫力降低有一定的改善作用。还可以补充丰富的维生素a和维生素b，不但可以改善视疲劳，保证皮肤的水润程度，还可以营养神经...

鱼肉解冻后肉为什么会散了？

解冻后鱼肉散了的原因可能有以下几点：解冻方法不当：解冻时，应该将鱼肉放在冰箱的冷藏室内自然解冻，或者用微波炉的解冻功能进行解冻。如果直接用热水浸泡或者在室温下长时间解冻，会导致鱼肉的蛋白质结构受到破坏，使鱼肉变得松散。冷冻时间过长：鱼肉在冷冻过程中，水分会逐渐结晶，形成冰晶。如果冷冻时间...