氮肥是如何变成亚硝酸盐的原理和方法?
1、亚硝酸盐怎么产生的?
蔬菜中硝酸盐含量较高,主要是过量施用氮肥导致的。过多的氮肥,未被蔬菜吸收利用的部分就会以硝酸盐的形式储存在蔬菜中。烹制后的剩菜,微生物大量繁殖,其产生的硝酸盐还原酶会把蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。此外,由于生鲜叶菜含有一定量的硝酸盐,在腌制过程中,硝酸盐也会被还原成亚硝酸盐。比如家庭腌制酸菜,通常情况下
2、亚硝酸盐如何形成
新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐,是吸收土壤中氮肥后氮素暂存于植物体内的结果。硝酸盐本身没有毒性,但是如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用,就会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒化学物质,它一旦进入人体血液循环.就会把体内正常的血红蛋白氧化成“高铁血红蛋白”,让红细胞失去运输氧气的能力。如果吃进...
3、食物中亚硝酸盐的形成
1、蔬菜中硝酸盐含量较高,主要是过量施用氮肥导致的。过多的氮肥,未被蔬菜吸收利用的部分就会以硝酸盐的形式储存在蔬菜中。2、烹制后的剩菜,微生物大量繁殖,其产生的硝酸盐还原酶会把蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。3、家庭腌制酸菜,由于新鲜叶菜含有一定量的硝酸盐,在腌制过程中,硝酸盐也会被...
4、土壤中氮肥转化的途径及条件
根瘤菌把空气中的氮气转变为植物可以吸收的含氮物质
5、亚硝酸盐 请问养鱼的鱼缸里亚硝酸盐是怎么来的我用的是鱼菜共生。 对...
亚硝酸盐主要来源是食物、粪便等有机物腐烂后产生了氨氮,氨氮对被亚硝化菌氧化后产生的。对植物没有危害,是植物氮肥来源之一。对鱼有一定毒性,0.2ppm以上可能导致中毒。
植物中的硝酸盐和亚硝酸盐的量来源于化肥和环境对吗
1. 人为使用的氮肥及土壤中氮素的来源,在作物体内形成硝酸盐或亚硝酸盐。这些硝酸盐和亚硝酸盐主要是通过水和土壤的作用形成的。2. 硝酸盐(NO3)与亚硝酸盐(NO2)分别是硝酸(HNO3)和亚硝酸(HNO2)的酸根,它们作为环境污染物在自然界中广泛存在,尤其是在气态水、地表水和地下水中以及动植物体...
食品中亚硝酸盐的检测方法及注意事项!
亚硝酸盐主要来源于新鲜蔬菜在种植时施用过多氮肥,氮肥未被吸收的部分在硝化细菌作用下转化为硝酸盐,进一步在硝酸盐还原酶作用下转变为亚硝酸盐。肉制品中的亚硝酸盐则主要来源于生物循环,含量较少,允许少量作为护色剂、防腐剂添加,部分情况下也有可能有外部添加。分光光度计法是检测亚硝酸盐的有效...
硝化作用和反硝化作用
硝化作用和反硝化作用的例子:在农田中,农民通常会向土壤中施加氮肥,以增加植物的氮素供应。这些氮肥主要包括尿素和硝酸盐等有机氮化合物。当这些有机氮化合物进入土壤后,它们会被土壤中的硝化细菌分解为氨态氮和亚硝酸盐。随后,这些物质会被进一步氧化为硝酸盐,这个过程就是硝化作用。在硝化作用发生...
在淹制咸菜的过程中,亚硝酸盐是如何产生的?
腌制蔬菜的亚硝酸盐是哪里来的?原来,蔬菜在生长的过程中吸收了土壤中的氮和人为施放的氮肥,变成了蔬菜中数量很大的硝酸盐。硝酸盐本身无毒,但在蔬菜储藏或细菌滋生的情况下,硝酸盐被转化为亚硝酸盐,成为腌制蔬菜中亚硝酸盐的主要来源。不过,只有在腌制时间不合适的产品中,亚硝酸盐含量才高到引起...