泡椒水变黑怎么办？

一、我家做的泡椒凤爪怎么水慢慢地变黑了？

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二、做四川泡菜的水,煮完为什么颜色变黑？

本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没...

三、泡椒水坏了怎么办？

正在发酵的过程中，出现浑浊情况，并不是坏掉的缘故，可能是发酵导致的，也有可能是发生了霉变，具体情况还要具体判断，可以再继续腌制几天，如果你使用的是玻璃坛子来进行腌制的话，过几天你就会看见许多沉淀物慢慢沉到坛子的底部了，这时，上层的液体会变得清澈透明。有些酸辣椒在腌制的时候，上层还会出现...

四、泡鸡爪用的水为什么会变黑

首先，需要精选大凤爪，清洗干净后从中间剁开，然后放入沸水锅中煮10到15分钟，之后捞出冷却。接下来，将蒜和山海椒剁碎备用。用开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，等水冷却。与此同时，取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。这一步中，再加入花椒、少量胡椒...

五、泡鸡爪用的水为什么会变黑

泡鸡爪用水变黑是因为在泡鸡爪中放了花椒，所以水就会有点发黑，鸡爪看上去比水还要黑一点。泡椒鸡爪的做法：主料：凤爪1000克、野山椒50克。辅料：泡菜酸水一些、芹菜,花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。1、精选大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；2、蒜剁碎，山海椒剁碎...

泡椒用来腌菜里面的泡椒水能用吗

正确处理：若泡椒水未变质，可以重复使用，但需要先将其煮至沸腾，并加入干辣椒、干花椒及盐等调味品煮入味，然后倒出静置至冷却。这一步骤可以杀灭潜在的微生物，并调整泡椒水的风味。勾兑新水：在重复使用泡椒水的同时，需要另取一盆，用凉开水或矿泉水重新勾兑适量新的泡椒水，且这部分新泡椒水不能...

请四川泡菜高山来指点一下(泡菜水浑浊是不是坏掉了)

都是没有问题的。泡菜水是会慢慢变混浊的。泡菜水的千万不能沾油，夹泡菜的筷子最好单独准备，因为水不够洁净就会导致泡菜“生花”，不仅菜会腐烂，还会产生大量霉菌。如果刚出来的“花”，可以捞掉，马上加入泡菜盐和酒，将泡菜坛每天敞开盖子10分钟，一段时间若无改善就不要再食用。

泡椒用来腌菜里面的泡椒水能用吗

泡椒水可以重复使用。但要事前识别泡椒水是否变质。重复利用时不能直接泡食品，而需煮至沸腾，并加入干辣椒、干花椒及盐等调味品煮入味，然后倒出静置至冷却。同时，要再用取另一盆，用凉开水或矿泉水重新勾兑适量新的泡椒水不能加热。如果重复多次、长久放置的则不再建议继续使用。因其亚硝酸盐含量会...

泡椒用来腌菜里面的泡椒水能用吗

泡椒水可循环利用，但这前提需确认其未变质。在重用泡椒水时，应避免直接将其用于浸泡食物，而是需先将水煮沸，加入干辣椒、干花椒及适量盐等调味料，使其充分入味后，再取用。随后，应将泡椒水静置至冷却。同时，为保持食品安全，建议另取一盆，用凉开水或矿泉水重新调配适量新鲜的泡椒水，注意不可...