肥肉煮多长时间会变成不饱和脂肪？

1、有人说肥肉炖4个小时有害物质就没了,是吗？

不是，有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。参考资料：/z/....

2、猪肉炖2小时以上脂肪可以改性是真的吗

是的 随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，炖了两个小时以上的肥肉可下降46.5%，达到最低点。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随烹饪时间的增长而不断增加，在两小时后，达到最高值。

3、猪肉的脂肪酸,炖煮后会转变吗

专家解答：可以肯定，饱和脂肪酸无论怎样烹制，都不会变成不饱和脂肪酸。与不饱和脂肪酸不同的是，饱和脂肪酸是非常稳定的，很难被氧化，即使在炖煮（温度为100摄氏度）时，也不可能裂解或聚合，不论煮多长时间，饱和脂肪酸都不会被破坏。说饱和脂肪酸会被煮成“多不饱和脂肪酸”，只是在跟科学开玩...

4、白肉要煮多久

>新鲜的肥肉，切成1厘米左右的厚度，水沸腾后煮20分钟左右。颜色会从不透明的白色变成油光发亮半透明的颜色。用筷子扎一下，如果扎不进去，就是没好，容易扎进去，就是熟了。如果想要减少肥肉的脂肪，可以适当加长烹饪的时间。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，炖煮4个小时左右的肥肉，有害的...

肉类的饱和脂肪酸可以变为不饱和脂肪酸吗？

别听xx jjww的，事实上这是有科学依据的,长时间的烹饪的确可以达到将胞合变为不饱和脂肪酸的，但烹饪方法和过程是有要求的。烹饪放发，貌似是用将肉切成中等大小，用料酒加粗盐，或老抽调味后，放入蒸锅隔水小火清蒸，时间必须超过4小时以上，最佳为12小时以上，选条肉五花肉为宜（其他方法也许也行...

肥猪肉用水煲三个钟头吃了有什么好处？

1、有关专家通过实验指出,随着肥肉炖的时间的增长,猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降,而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加.2、同时,炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分,如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸,而且胶质部分更容易被人体消化吸收.3、因此特别适合老年人食用.听说日本人 喜欢...

求问炖烂的肥肉真有益健康吗？

自然也就不会产生新的不饱和脂肪；饱和脂肪并不比不饱和脂肪更容易熔化进入汤。 实际上，煮熟的肥肉中脂肪含量接近90%， 而其中饱和脂肪的量通常在35%以上。更长时间的炖煮可能让更多脂肪进入汤中，但是不会对饱和脂肪的比例产生大的影响。一般推荐每天摄取的饱和脂肪不要超过20克...

肥肉食用误区

从营养角度来看，适量摄入肥肉对健康有益，尤其是对于老年人来说。炖得熟透的肥肉，如炖两小时左右，实际上可以帮助降低血脂、血压和胆固醇，甚至有延年益寿和美容的功效。专家研究发现，随着炖煮时间的增长，肥肉中的饱和脂肪酸减少，有益的不饱和脂肪酸则增加，同时保留了丰富的维生素B1、蛋白质和必需脂肪...

肥肉炖煮几个小时胆固醇可减少50%

有报道说，日本人口普查时，专家们发现喜欢吃肥肉的冲绳县居民人均寿命竟高居全国之首。据分析，炖煮4个小时左右的肥肉，有害的饱和脂肪酸可减少30%～50%，胆固醇减少50%以上，而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加。以上就是倍领安全小编为您介绍肥肉炖煮几个小时胆固醇可减少50%的内容，本...

肥肉炖烂了还有脂肪吗

一般而言，肥肉中脂肪含量大约占了90%左右，而其中饱和脂肪的含量占了35%以上，长时间的炖煮并不能够使饱和脂肪和不饱和脂肪的比例发生变化，只会使更多的脂肪溶解到汤中。所以将肥肉炖熟烂之后，对三高人群的危害还是很大的。肥肉加什么东西肥而不腻 加糖和酒 用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间...