硫酸铝铵和硫酸铝钾是什么剂？

1、硫酸铝铵可以食用吗

硫酸铝铵又叫明矾、白矾、硫酸铝钾（钾明矾），是一种常见的食品添加剂。其能与碳酸盐反应产生二氧化碳气体，使面团形成多孔结构，起到膨松、柔软的效果。硫酸铝铵含有大量的铝。铝具有神经毒性、生殖和发育毒性，可造成学习能力和运动能力的下降，影响儿童智力发育；和可能影响雄性生殖能力和抑制胎儿生长发育。因此，建议食用含有硫酸铝铵的食品添加剂时，尽量选择符合国家标准的正规产品；...

2、油炸面制品可以添加硫酸铝钾和硫酸铝铵等添加剂吗

2、食品级的硫酸铝钾和硫酸铝铵才可以做食品添加剂，才可用于油炸面制品；其它等级的硫酸铝钾和硫酸铝铵不得用于添加食品，不得用于添加油炸面制品。3、别名：硫酸铝钾又名钾明矾；硫酸铝铵又名铵明矾。4、CNS号和INS号：硫酸铝钾，CNS号06.004，INS号522；硫酸铝铵，CNS号06.005，INS号523。5、最大...

3、硫酸铝钾和硫酸铝铵哪个危害大

硫酸铝钾与硫酸铝铵都是可以制成明矾的一种物质的虽然现在对于明矾的制备有了严格的把控但是这两者在之前还是对其具有非常重要的作用。由硫酸铝钾和硫酸铝铵制成的明矾又可以称为钾明矾和铵明矾而他们俩主要的区别在于化学名称所属的复合盐种类不同而且尽管在外观上非常的相似但是铵明矾是具有一种氨水的味道...

4、粉条里面能添加硫酸铝铵吗？

硫酸铝钾和硫酸铝铵，俗称钾明矾、铵明矾，以往主要在豆类制品、小麦粉及其制品、虾味片、烘焙食品、水产品及其制品、膨化食品中作为膨松剂、稳定剂使用。硫酸铝铵的物理化学性质 白色有光泽结晶、颗粒或粉末。味甜。在空气中稳定。86.5℃时失去部分结晶水，250℃失去全部结晶水。当加热时猛烈膨胀并变成海...

5、硫酸铝铵粉条能吃吗

国家卫计委等部门规定，从2014年7月1日起，面制品中不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，泡打粉的主要成分也是上述两种物质。硫酸铝铵是一种无机物，是无色、透明结晶体或白色粉末，其微溶于水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性，不溶于醇，常以含12个结晶水的形态存在，味微甜...

硫酸铝铵和硫酸铝钾到底有什么区别

化学成分不一样

粉条厂备案硫酸铝钾,请查阅能用吗

的规定，粉丝和粉条在生产过程中可以合法使用硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）作为食品添加剂。2. 这些添加剂的使用限量是根据生产需求来决定的，但需注意铝的残留量不得超过200mg/kg（以干样品中的铝计）。3. 硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）的主要功能是在食品加工中作为膨松剂。

食品加明矾违法吗

法律分析：硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾），在食品生产中用作膨松剂、稳定剂，食品添加明矾并不违法，但需按照标准添加。超量添加的，根据情形，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、...

油条中可以明矾,但铝的残留量应是什么？

制作油条时可以使用明矾(化学名称硫酸铝铵)作为添加剂，但规定铝的残留量要小于或等于100mg/kg。为了让油条膨松有卖相，有些商家会在制作过程中加入食品添加剂——硫酸铝钾或硫酸铝铵，也就是俗称的食用明矾。因为含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、中和剂和固化剂等，包括我国在内的很多国家都允许使用...