蛋白质与氮之间的换算

1、如何计算蛋白质中氮含量计算公式举例？

如，某食品中蛋白质含量为50%，则食品中的氮含量大致为：50%×16%＝8%。当然这只是大概的含量。因为不同的蛋白质，含氮量也有稍许差别，在14%～18%之间。平均为16%。

2、粗蛋白与含氮量如何换算

计算公式为：蛋白质含量（g）=粗蛋白含氮量（g）/系数（一般为6.25）。例如，若一种食物的粗蛋白含氮量为2.5g，其蛋白质含量可计算如下：蛋白质含量=2.5g/6.25=0.4g。值得注意的是，这种换算方法仅作为一种近似的估算工具。实际上，不同蛋白质的氮含量可能存在差异，且受其他因素影响，如蛋白...

3、什么是蛋白质换算系数

蛋白质换算系数就是：蛋白质除以含氮量。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下：蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数 对于原料复杂的加工或配方食物，统一使用折算系数6....

4、1克蛋白质中有多少克氮？

大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此，每克氮相当于6.25克蛋白质（即100除以16），其折算系数为6.25。所以1克蛋白质里就应该有0.16克氮。只要测定生物样品中的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量：样品中蛋白质的百分含量（g%）=每克样品中含氮量(g)乘以6.25乘以100 但不...

32克氮元素相当于多少克样品中蛋白质的含量？

平均来说，蛋白质中的含氮量为16%，或每克氮相当于6.25克蛋白质。32×6.25＝200 32克氮元素相当于200克蛋白质。至于是多少克样品中的蛋白质含量，需要知道样品中蛋白质占比。比如，样品中蛋白质占比为50%，那就相当于400克样品的中蛋白质含量。如果样品中蛋白质占比为10%，那就相当于2000克...

蛋白质含量计算？

除以16%（即乘以6.25），即可求出蛋白质含量。凯氏定氮法应用有着局限性，之前的三聚氰胺问题就出在这上面：不能单纯用氮含量计算蛋白质含量 三聚氰胺含有大量的氮元素，婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于上述限量的食品一律不得销售。

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为( )。

【答案】：B 一般来说，食物中含氮量占蛋白质的16%，其倒数即为6.25，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25，所以蛋白质含量为4%×6.25=25%。故选B项。

凯氏定氮法中用含氨蒸馏水,则测定结果

通过测氮的含量而得出蛋白质含量.公式：蛋白质含量=蛋白氮X6.25（注:氮元素占蛋白质中组成百分比为16%,式子中的6.25是16%的倒数）凯氏定氮法测定的氮，包括蛋白质中的氮还有样品中其它的氮.所以测得结果高于样品蛋白质的实际含量。以凯氏定氮法测定氮含量换算蛋白质的方法，是国际上通用的标准...

测得某食物中含氮量为8g,则该食物中蛋白质含量为多少？

食物氮的含量可以由摄入的蛋白质的量来计算，大多数蛋白质的含氮量为16%，由摄入的蛋白质的量乘以16%即为摄入的食物氮量。本题中某食物中含氮量为8g，所以该食物中蛋白质含量为：8g\16%=50g.祝您学习愉快！★问题所属科目：公卫执业助理医师---营养与食品卫生学转发分享：分享到：