大豆素属

一、大豆提取物的大豆异黄酮

大豆异黄酮属于黄酮类化合物中的异黄酮类成分。其中具有活性的两种成分-——染料木素（Gen）；大豆素（Dai）主要来源于大豆。大豆异黄酮与雌激素结构类似，可与雌激素受体结合，具有类雌激素活性和抗雌激素活性，可减低骨质疏松发生，乳腺癌，改善妇女绝经期综合症的作用。还有改善认知，预防前列腺癌，改善肾功能的作用。

二、大豆有哪些营养？

大豆是一种营养丰富的食物，它含有多种对人体健康有益的营养素。以下是大豆的一些主要营养成分：蛋白质：大豆是植物性食物中蛋白质含量最高的一种，其蛋白质含量约为35%-40%，且氨基酸组成比较完整，属于优质蛋白。大豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，可以弥补谷类食物中赖氨酸的不足。脂肪：大豆中的脂肪主...

三、中药黄酮那里有

葛根主要含异黄酮类化合物，主要成分有大豆素、大豆苷、葛根素。大豆素属于苷元，大豆苷和葛根素都属于苷。大豆苷和葛根素都属于苷，大豆苷和葛根素的苷元是相同的，都是大豆素。大豆苷和葛根素虽然都是大豆素的苷，但所形成的苷是不一样的。大豆苷是一个氧苷，而葛根素是一个碳苷。葛根总异黄酮...

四、下列属于二氢异黄酮类化合物的是

【答案】：C 葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。葛根主要含有异黄酮类化合物，如葛根素、大豆素、大豆苷等。紫檀苷和高丽槐素属于二氢异黄酮类衍生物，杨梅素是黄酮醇类。

属于大豆中的抗营养因素的是

属于大豆中的抗营养因素的是：蛋白酶抑制剂、植酸、植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶、皂苷类物质。抗营养因素可影响食欲或营养素的消化吸收：蛋白酶抑制剂（胰蛋白酶抑制剂为主）、植酸、植物红细胞凝集素、豆腥味、硫代葡萄糖苷、某些寡苷及酚糖苷。活性成分：皂甙及其他甙类、黄酮类和以黄酮类为配基的...

胡豆,豌豆等豆类中含有大豆异黄酮吗？

是有的。大豆异黄酮()是一种植物化学素，属植物黄酮类，主要来源于豆科植物的荚豆类，大豆中的含量较高，为0.1%-0.5%。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然...

大豆素肉是不是肉？

大豆素肉不是肉。素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。1、不以动物肉为原料，是素肉。2、...

大豆素肉需要泡发吗

大豆素肉是需要泡发的。不然的话的做出来的大豆素肉硬邦邦的，非常难吃，头天晚上放入冷藏室泡发一夜就可以了。大豆素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感。食品营养 以植物组分为原料制成的...

大豆纤维是什么材质

大豆纤维是一种纤维素材质。大豆纤维属于再生植物蛋白纤维类，以食用级大豆蛋白粉为原料，利用生物工程技术提取出蛋白粉中的球蛋白，通过添加功能性助剂，与腈基、羟基等高聚物接枝、共聚、共混，制成一定浓度的蛋白质纺丝液，改变蛋白质空间结构，经湿法纺丝而成。大豆纤维的物理性质优异，具有良好的机械强度...

大豆主要的营养功能

大豆是一种非常营养丰富的植物，含有众多人体必需的营养素和生物活性物质。以下是大豆主要的营养功能：蛋白质：大豆是一种优质蛋白质来源，其蛋白质含量在植物中名列前茅，并且具有完整的氨基酸谱，有助于肌肉生长和修复。碳水化合物：大豆也是碳水化合物的很好来源，其中含有许多纤维素和其他益菌营养素，有...