黄豆用什么菌种发酵？

一、煮熟的黄豆怎么发酵做肥料

发酵菌种：EM菌、酵母粉或红糖（加速发酵）。辅助材料：橘皮/柚子皮（除臭）、清水。发酵步骤 1. 黄豆处理 将煮熟的黄豆捣碎或压烂，增大接触面积加速分解。若黄豆含盐或油脂，需用清水冲洗干净，避免抑制发酵。2. 调配发酵液 方法一（EM菌）：按说明书比例稀释EM菌液，与黄豆混合。方法二（红糖）：

二、黄豆不用纳豆菌可以做纳豆吗

黄豆不用纳豆菌可以做纳豆。纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热...

三、黄豆发酵最简单做法

黄豆发酵是一种传统工艺，可以用来制作酱油、豆豉、纳豆等食品。以下介绍家庭最简单的黄豆发酵方法（以纳豆为例），无需复杂工具，成功率较高：简单版家庭纳豆做法材料：黄豆 200克 纳豆菌粉（或市售纳豆1小勺作为引子，可选）清水适量 工具：电饭煲/蒸锅 带孔蒸架或纱布 干净容器（用开水烫过消毒）保...

四、黄豆面加酵母菌怎么做肥料 黄豆加酵母菌发酵做肥料的方法

黄豆加酵母菌发酵做肥料的方法如下：菌种激活：将1瓶农盛乐菌种、1公斤红糖和15公斤水混合。密封放置37天，进行菌种激活。混合黄豆：激活后的菌种液用水稀释2050倍。将稀释后的菌种液与要发酵的黄豆均匀混合。密封发酵：将混合后的黄豆装入袋中密封。发酵27天，期间保持密封状态，确保厌氧发酵。注意事项： ...

五、纳豆跟豆豉有什么区别

发酵菌种不同：纳豆：由小粒黄豆经纳豆菌单一菌种发酵而成。豆豉：以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶等多种菌种进行发酵。发酵过程及制品特性：纳豆：发酵过程相对简单，使用单一菌种，制成的纳豆具有独特的风味和气味，类似腐败食物的味道，但实际上是发酵产生的正常现象。豆豉：发酵过程较...

高温天可以霉黄豆吗？

首先，食材清单方面。霉黄豆需要黄豆、盐、水、发酵用的曲子（一种含有多种菌种的霉菌）。其中，黄豆是主要原料，需要选择新鲜、颗粒饱满、无病虫害的黄豆。曲子可以从一些商业化的曲子销售商或者网上购买，其中含有根霉、米曲霉等菌种，可以促进发酵过程。盐和水的用量则需要根据具体情况进行调整。其次...

纳豆跟豆豉有什么区别

纳豆：由小粒黄豆经纳豆菌单一菌种发酵而成，具有独特的风味和气味。豆豉：以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶等多种菌种发酵，并通过加盐、加酒、干燥等方法抑制酶的活力，延缓发酵过程。口感及性状：纳豆：发酵过程使用单一菌种，因此具有独特的口感和性状，像腐败的食物，一般人难以接受...

纳豆和豆豉发酵菌一样吗

纳豆和豆豉的发酵菌并不完全一样。纳豆是一种日本传统食品，它是由黄豆通过纳豆芽孢杆菌发酵制成的。纳豆芽孢杆菌是一种特殊的细菌，它能够在黄豆发酵过程中产生一种特有的黏丝，这是纳豆独特口感和风味的重要来源。纳豆不仅在日本深受欢迎，还因其健康益处，如溶栓、降血压、抗肿瘤等作用，而受到全球...

如何做纳豆

纳豆是一种源自日本的食品，以其独特的口感和味道著称。制作纳豆的关键在于发酵过程，这需要特定的菌种——纳豆芽孢杆菌。这种菌能够帮助黄豆更好地分解，产生更多的营养物质和独特的风味。制作过程中需要注意温度和湿度的控制，以确保纳豆能够充分发酵。同时，黄豆的浸泡、蒸煮和接种环节也是制作成功的关键...