柠檬酸生产菌主要是
一、在柠檬酸发酵工业中最常用的微生物是( )A.酵母B.曲霉C.根霉D.青百度...
曲霉是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种．2000多年前，我国就用于制酱，也是酿酒、制醋曲的主要菌种．现代工业利用曲霉生产各种酶制剂（淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等），农业上用作糖化饲料菌种．例如黑曲霉、米曲霉等．故选：B．
二、工业柠檬酸和食用柠檬酸有什么区别？？
食品级柠檬酸，因其对杂质、重金属离子和溶剂残留等严格控制，通常价格高于工业级柠檬酸。工业级柠檬酸，主要用于工业生产，对于残留杂质和微生物问题容忍度较高。而食品级柠檬酸则严格禁止用于食品工业，以防引起严重事故。制造技术上，工业级柠檬酸大多采用深层发酵法，以黑曲霉为菌种，通过培养基中添加糖...
三、为什么柠檬酸发酵时短暂停止通气也会造成产量严重下降
生产柠檬酸的菌种黑曲霉为好氧菌，对氧的要求严格，微生物的生长与众多因素有关，对柠檬酸发酵而言其中起主要作用的为温度，ph，do，避免染菌。具体：微生物生成柠檬酸要求低pH，最适pH为2～4，这不仅有利于生成柠檬酸，减少草酸等杂酸的形成，同时可避免杂菌的污染。柠檬酸发酵要求较强的通风条件，有...
四、柠檬酸的生产简史
1916年汤姆和柯里以曲霉属菌进行试验，证实大多数曲霉菌如泡盛曲霉、米曲霉、温氏曲霉、绿色木霉和黑曲霉都具有产柠檬酸的能力，而黑曲霉的产酸能力更强。如柯里以黑曲霉为供试菌株，在15%蔗糖培养液中发酵，对糖的吸收率达55%。1923年美国菲泽公司建造了世界上第一家以黑曲霉浅盘发酵法生产柠檬酸...
副产柠檬酸盐是怎么产生的
1、首先生产菌种青霉、曲霉中的一些菌种能产生柠檬酸并分泌到培养基中。2、其次从发酵液中分离沉淀出来，达到与其它可溶性杂质分离的目的。3、最后淀粉类物质为柠檬酸的主要来源。以上就是副产柠檬酸盐是的产生的方式。
青霉菌是真菌还是细菌
青霉菌是真菌还是细菌？青霉菌是自然界中常见的一种真菌，它们大批生长时多呈现出蓝绿色，形状像一把把大扫帚。青霉菌的孢子呈椭圆形或者圆柱形，有的光滑，有的粗糙。青霉菌的耐热性很强，菌体繁殖温度较低，苹果酸、柠檬酸等饮料中常用的酸味剂是它们非常喜欢的，因此它们常常能让这些饮料发生霉变。青...
什么是发酵？柠檬酸发酵微生物是什么？其生理特性有哪些？
发酵就是利用微生物的生理生化特性，通过微生物的培养，大量积累特定的代谢产物和菌体本身的过程.柠檬酸发酵微生物是黑曲霉，菌落淡黑色，但有时也为深褐黑色，有霉味，不典型，顶囊大，呈球形，小梗双层，自顶囊全面着生，分生孢子球形，平滑或粗糙，黑曲霉属于半知菌纲，一般只进行无性繁殖，由孢子...
柠檬酸的生产属于哪种发酵类型
有机酸发酵微生物的用途 微生物合成的有机酸有50多种，其中在国民经济中具有较大用途并已工业生产的有：柠檬酸，乳酸，醋酸，葡萄糖酸，苹果酸，曲酸，甲叉丁二酸，酮戊二酸，丙酸，琥珀酸，抗坏血酸，水杨酸，赤霉酸及多种长链二元酸等。葡糖酸多用于医药，除葡糖酸杆菌生产葡糖酸的能力较强外...
柠檬酸可以作为碳源生产细菌纤维素吗
碳源作用：柠檬酸作为一种有机酸，能够被细菌作为碳源利用。在细菌代谢过程中，柠檬酸通过一系列的生化反应被分解，产生能量和中间代谢产物，这些产物是合成细菌纤维素所必需的。合成机制：细菌利用柠檬酸产生的能量和原料，通过特定的代谢途径合成细菌纤维素。这是一个复杂的生物化学过程，涉及多个酶和中间...
工业柠檬酸的作用和用途 工业柠檬酸有什么作用
柠檬酸可以用于乳制品加工中，但需注意控制添加量，避免引起牛奶凝固。通常将柠檬酸配成10%左右的溶液，快速搅拌加入低浓度的牛奶溶液中。工业生产方法：工业柠檬酸的生产主要采用微生物发酵法，利用具有竞争力的菌种如黑曲霉菌、解脂假丝酵母和季也蒙赤酵母等进行发酵。请注意，虽然柠檬酸在适当的剂量下...