柠檬酸发酵常用菌种

一、在柠檬酸发酵工业中最常用的微生物是( )A.酵母B.曲霉C.根霉D.青百度...

曲霉是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种．2000多年前，我国就用于制酱，也是酿酒、制醋曲的主要菌种．现代工业利用曲霉生产各种酶制剂（淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等），农业上用作糖化饲料菌种．例如黑曲霉、米曲霉等．故选：B．

二、酸奶发酵,生产味精,生产柠檬酸分别用的是什么菌种？

柠檬酸：黑曲霉

三、发酵需要哪些菌种

楼上的建议很好，你的问题太大，不同的发酵过程用的菌种不同，千差万别，比如：发酵酒精用酿酒酵母菌，发酵柠檬酸用黑曲霉，发酵乳酸用根霉菌，发酵沼气用自然富集的纤维素降解菌和产甲烷菌的多种微生物的复合物，发酵白酒用酒曲和窖泥中自然富集的细菌、霉菌和酵母菌的复合物，发酵酸奶用乳酸菌，等等...

工业柠檬酸和食用柠檬酸有什么区别？？

制造技术上，工业级柠檬酸大多采用深层发酵法，以黑曲霉为菌种，通过培养基中添加糖类原料，生成柠檬酸。工业级产品可能含有少量杂质和微生物，这在食品级柠檬酸中是不可接受的。为了确保食品级柠檬酸的安全性，可能在工业级产品中添加特定物质，改变其味道、颜色，防止误用。例如，工业乙醇中常添加变性剂以...

黑曲霉基本信息

黑曲霉的栖息地种类广泛，不固定。在食品工业中，黑曲霉扮演着重要角色，例如在食醋生产中作为制曲菌，用于麸曲法白酒的生产，以及柠檬酸发酵过程中。它具有分泌淀粉酶、糖化酶、柠檬酸、葡萄糖酸和五倍子酸等的能力，对这些过程起到关键作用。在生物肥料工业中，黑曲霉的特性使其能有效分解大分子有机物和...

玉米生产柠檬酸的工艺流程

柠檬酸是世界上产量较大的一种有机酸,且是一种无水物,柠檬酸的生产工艺主要有生物发酵法、水果提取法和化学合成法这三种。采用玉米粉为原料生产柠檬酸利于实现低能耗、低污染、高效益的目标。过滤玉米渣和过剩的蛋白质后转向发酵程序,将菌种和糖液混合通入无菌空气进行深层发酵,发酵罐保持适宜的温度35...

为什么柠檬酸发酵时短暂停止通气也会造成产量严重下降

生产柠檬酸的菌种黑曲霉为好氧菌，对氧的要求严格，微生物的生长与众多因素有关，对柠檬酸发酵而言其中起主要作用的为温度，ph，do，避免染菌。具体：微生物生成柠檬酸要求低pH，最适pH为2～4，这不仅有利于生成柠檬酸，减少草酸等杂酸的形成，同时可避免杂菌的污染。柠檬酸发酵要求较强的通风条件，有...

能利用有机酸的微生物

柠檬酸的产生菌在1893年被发现。青霉属、毛霉属的真菌能够发酵糖液生成柠檬酸。此后，人们分离出许多能产生柠檬酸的真菌和细菌。其中，黑曲霉是工业生产柠檬酸的主要菌种，采用深层发酵工艺。除了柠檬酸和乳酸，其他有机酸如葡糖酸、苹果酸、曲酸等也有专门的产生菌。这些微生物在医药、食品和其他工业领域...

黑曲霉菌的其他信息

【产品用途】食品工业上用作发酵菌种，如用于食醋生产制曲、麸曲法白酒生产制曲、柠檬酸发酵等，主要是利用此黑曲霉分泌产生淀粉酶、糖化酶、柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等的功能；在生物肥料工业上，黑曲霉具有裂解大分子有机物和难溶无机物，便于作物吸收利用，改善土壤结构，增强土壤肥力，提高作物产量的...