醋酸鱼的做法视频

一、醋鱼怎么做好吃又简单的做法

处理食材：鱼洗净，在鱼身上划几刀，用15 - 20毫升料酒和3 - 5克盐腌制15 - 20分钟。葱姜切丝备用。蒸制鱼身：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸至鱼熟透后取出，倒掉盘中的汤汁。调制酱汁：在碗中倒入20 - 30毫升蒸鱼豉油、20 - 30毫升香醋、3 - 5克鸡精，搅拌均匀，制成酱汁。淋汁装饰：将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上...

二、醋酸丸子汤怎么做 酸醋鱼丸的做法

1、材食：鲅鱼1400克，猪肉馅250克，鸡蛋清2个。2、不要添加酱油，要的是清汤和原味；葱、姜（姜粉）、花椒水、料酒必不可少，去腥解腻提鲜；肥肉馅的适量添加，可以锦上添花，口感更为香醇；鲅鱼肉紧致，馅中尽可能多添加水，肉质松的鱼肉可以少添加水。水要分多次少量添加，让鱼馅吸足水分...

三、醋酸丸子汤怎么做 酸醋鱼丸的做法

醋酸丸子汤的做法如下：一、准备食材 鲅鱼1400克 猪肉馅250克 鸡蛋清2个 葱、姜 花椒水 料酒 白醋 胡椒粉 高汤或清水 二、制作鱼丸馅料 将鲅鱼肉去骨剁成泥，与猪肉馅混合。 加入鸡蛋清、葱、姜、花椒水、料酒，顺一个方向搅拌至上劲。搅拌过程中要分多次少量添加水，让鱼馅吸足水分，以保证鱼丸...

四、怎样制作糖醋鱼

需要准备干淀粉，味精，白糖，醋，胡椒粉，料酒，白糖，大蒜，生姜，大葱，盐，番茄酱以及鲤鱼，把鲤鱼的内脏去除干净，清洗干净以后，两面切上刀口，然后再用白酒涂抹，用胡椒粉，盐涂抹在鱼肉上，涂均匀腌制10分钟，把干淀粉放进碗里面，加入适量的水调成淀粉糊，搅拌均匀以后淋在鱼的身上抹均匀，葱...

五、炖鱼应该什么时候放醋最合适

在加水前放醋，可以快速去除鱼的腥味，因此是放醋的最佳时机。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应，因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，煮鱼时添加少许醋，能提鲜，又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。炖鱼的时候如果醋放得太多就会有很强烈的酸味，从而影响鱼的口感。这时候...

河南糟鱼如何做到骨头软

将炸好的鱼放入高压锅，加 醋（关键！米醋或陈醋50ml）和 糖（20g），醋中的醋酸能溶解鱼骨中的钙质。加入适量水、生抽、老抽、葱姜、八角、香叶，水位没过鱼身。高压焖40分钟以上（普通锅需小火炖2小时），压力能彻底软化鱼骨。3. 酒糟发酵 传统做法是将煮软的鱼捞出，均匀裹上 酒糟（醪糟或...

醋烹小鲫鱼 如何做法？

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酥鱼的鱼骨怎么炖才能软烂呢？

经典配方（参考酥鱼做法）：``` 鱼骨500克 + 醋3勺 + 生抽2勺 + 糖1勺 + 水没过食材，小火炖1.5小时。```4. 其他技巧 加啤酒代替水：啤酒中的酶能帮助分解鱼骨胶原蛋白，使口感更酥。隔夜浸泡：炖好后连汤汁冷藏浸泡一夜，鱼骨会更入味酥烂。注意事项 选择小体型鱼（如鲫鱼、小...

红烧鱼要放醋吗

红烧鱼可以放醋的。醋的主要成份是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能:它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料,10分钟可以达到解腥杀菌的目的。醋还能溶解营养素,如无机盐中的钙、铁等,也能保护...

糖醋鲤鱼的家常做法

步骤：1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌；2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用；3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上；4、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸...