鱼蛋白用什么料制咸菜最好吃？

1、酸菜鱼怎么做

鱼肉含有丰富的蛋白质,为人体提供丰富的营养物质,酸菜中的乳酸又能够帮助人体吸收营养。其制作方法是将鱼用蛋清和淀粉腌制,炒好酸菜后同鱼片一起加入开水中煮上几分钟,加入调味料即可。 食材原料 【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克

2、鱼露怎么调没那么咸

加糖或醋，糖和醋是能够掩盖一部分咸度的，但不要加入太多，不然会出现过甜或过酸的情况，破坏了咸菜原有的味道。鱼露的作用 鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味...

3、鱼和咸菜为什么不能一起吃啊

鱼和咸菜不能一起吃，因为一起食用可能会产生致癌物质亚硝胺。具体原因如下：鱼肉高蛋白：鱼肉属于高蛋白食物，含有丰富的营养成分。咸菜含亚硝酸盐：咸菜在腌制过程中，其含氮的部分会转变为亚硝酸盐。化合反应生成亚硝胺：当咸菜和鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与咸菜中的亚硝酸盐会化合成为亚硝...

鱼不能不能和咸菜一起吃

因为鱼肉属于高蛋白食物，而咸菜在腌制的过程中，其含氮的部分会转变为亚硝酸盐。当咸菜与鱼肉一起吃时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐就会化合成亚硝酸胺，这是一种致癌物质，会引起消化道的癌肿，因此鱼与咸菜不能同食。补充：人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中...

咸菜黄鱼汤的做法

1. 锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末炒香。2. 加入咸菜翻炒均匀，炒至出香味。3. 倒入适量的水，水的量约为咸菜和黄鱼的两倍左右。煮沸后改小火慢炖。步骤三：煮黄鱼肉 1. 另起锅，倒入适量的油，加热后放入黄鱼块，煎至两面金黄。2. 加入适量的料酒煮沸，去腥。3. 将已煮好的黄鱼块...

腌制泡菜需要的佐料具体是什么？

材料 白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克 做法 1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）2.待水完全冷却后，灌...

好吃的咸菜有哪些中国最好吃的8种咸菜排行榜

8. 冬菜 冬菜在天津、沧州一带流行，以新鲜大白菜为主要原料，经过发酵腌制而成。冬菜可以用于汤炒菜，风味独特，含有多种营养物质。冬菜有开胃健脾、增进食欲的作用，是“四大名腌菜”之一，制作过程需经过二十多道工序，历时一年。以上就是中国最好吃的八种咸菜，它们各具特色，丰富了人们的餐桌。

酸菜鱼配料都有什么

下面以最普通的酸菜鱼的配料为例来看看营养价值主料鲤鱼，酸白菜 辅料泡椒 调料味精，姜，大蒜，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，一 营养价值分析1 鲤鱼鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给。当然如果你喜欢吃白菜之类叶子多的这也看各人爱好，不要买超市的什么酸菜鱼作料，那些要么死咸...

鱼和咸菜为什么不能一起吃啊

一般的鱼是可以吃的，只是不能吃发物，如鲫鱼、鲤鱼。刺激性的食物不吃为好，如葱、姜、蒜、香菜。公鸡是发物，最好不吃。鱼肉属于高蛋白食物，而咸菜在腌制的过程中，其含氮的部分会转变为亚硝酸盐。当咸菜和鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐就会化合成为亚硝胺，这是一种致癌物质...

腌制咸菜要密封还是透气 腌制咸菜要注意什么

3、亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现中毒。一般食入0.3到0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。4、“所以腌霉过的东西虽然好吃，但最好少吃，要吃也要吃腌制透的。”在腌菜时可加些维生素C，这样有助于减少亚硝酸...